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学校领导陪餐制度

时间：2024-07-14 10:23:50 职场我要投稿

　　在社会发展不断提速的今天，各种制度频频出现，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是小编为大家整理的学校领导陪餐制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

(优)学校领导陪餐制度

学校领导陪餐制度1

　　1、陪餐领导按值班表由值班领导轮流。每天按时到食堂或学生就餐地点陪餐。

　　2、陪餐领导要及时主动了解学生情况及时反馈学生意见，收集对食堂工作的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。

　　3、陪餐领导要熟悉每餐的菜谱，并为学校食堂献计献策，改善学生生活。

　　4、陪餐领导要以高度负责的`态度认真登记，及时填写当天日志。

　　5、陪餐领导确有困难不能陪餐要向分管领导请假，以便调整。

　　6、陪餐领导当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理规定。

　　7、陪餐领导每次必须提前30分钟进入食堂或学生就餐地点，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题才向学生开餐，同时做好记录，若有不良反应，迅速上报学校，同时阻止他人不得食用，不得将食品带出食堂或就餐地点。

　　8、陪餐领导食用10分钟后无不良反应，应在登记表中认真填写情况记载，并签好姓名和时间。若有不适情况反应，迅速上报学校分管领导或校长，同时抽调食堂工作领导，迅速阻止其他人不得食用。

　　9、未经学校安排的其他领导不得进入食堂或学生就餐地点陪餐。

学校领导陪餐制度2

　　为了贯彻《学校食品安全与养分健康管理规定》要求，切实加强学校食品卫生安全，确保学生就餐安全和满足度，结合学校统一征订养分餐的实际校情，特制定校长陪餐制度。

　　一、学校实行校长陪餐制，校长是指校级领导，校级领导按值班表由轮番到学生就餐地点陪餐。陪餐校长因故不能陪餐的，应刚好调换其他学校相关负责人陪餐，不得空岗。陪餐校长在每日陪餐结束后做好陪餐记录。学校安全办根据学校食品安全档案管理要求，陪餐记录册应存档并至少保存三年。

　　二、陪餐校长在陪餐过程中，要刚好主动了解学生就餐状况，刚好反馈学生对餐饮的看法，以供送餐企业刚好改进。

　　三、陪餐校长应在学生就餐前30分钟对送餐过程进行检查，并试吃学生餐。

　　（一）存在以下状况应当马上指出，并要求送餐企业刚好整改订正：

　　1、卫生环境较差、物品摆放杂乱的；

　　2、工作人员未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用专用工具干脆接触待出售食品的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的；

　　2、饭菜口味过淡、过辣或过咸的；

　　3、饭菜烧熟后食用时限超2小时（常温放置）或超4小时（热藏：保持食品的中心温度保持在60℃以上）的；

　　4、餐饮用具未按要求消毒的；

　　5、送餐车、餐盒周转箱不洁，送餐人员个人卫生不符合餐饮服务人员卫生要求的；

　　6、送餐车、餐盒周转箱达不到保温要求的.；

　　7、其他应当刚好整改订正以确保食品安全卫生的状况。

　　（二）存在以下状况应当马上制止，并送餐企业刚好实行相应措施：

　　1、送餐企业对饭菜未实行防蝇措施，送到学校后受到蚊蝇严峻污染的；

　　2、制作冷荤类、生食类、裱花蛋糕的；

　　3、制作四季豆、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品的；

　　4、饭菜有发霉变质、掺有杂物等感官问题的；

　　5、饭菜有明显的口味异样；

　　6、餐盒运输过程中受到环境污染的；

　　7、其他有碍食品安全状况。

　　四、陪餐过程中，陪餐校长应和学生在同区域就餐。同时，要对学生就餐秩序、所食用饭菜的外观、口味、质量等进行评价，并对存在的问题提出处理看法，当天反馈给相应责任人，限期整改。

　　五、陪餐校长就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等症状，解除自身身体缘由的，应当马上告知学校负责人；同时，对当餐同类食品就餐学生进行跟踪视察。如发觉学生出现类似身体不适反应，根据学校食品安全问题处理的有关预案进行处置。

学校领导陪餐制度3

　　一、幼儿园食堂每餐必须指定?1名负责人进行陪餐，并制定陪餐安排表交由食堂管理人员存档备案。

　　二、陪餐人员负责对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行评价，负责对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。陪

　　餐记录包括日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况等。陪餐记录由陪餐人员在当次陪餐后详细记录。

　　三、陪餐人员发现食品安全隐患的应立即指出，并监督食堂管理人员和从业人员及时整改。

　　四、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育，对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现食物中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣后果的，视情节进行严肃的责任追究。

　　五、陪餐实行成本核算制和自费制。食堂每月根据食品成本进行核算后统一收取陪餐人员的陪餐费用。

　　小学学校陪餐制度为确保幼儿园食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师幼在食堂的饮食安全，结合本园实际，特制定本制度。

　　1、幼儿园食堂必须建立领导或教师轮流陪同幼儿就餐制度。

　　2、幼儿园食堂每餐必须指定一名以上食堂管理、从业人员以外的领导或教师进行陪餐，确保当餐所提供的每一种饭菜都有领导或教师陪餐，并能听取一定比例就餐幼儿的意见，陪餐登记表交由食堂管理人员存档备案。

　　3、陪餐人员应按照安排，随同幼儿一起就餐，负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐幼儿的意见建议，并做好陪餐记录。

　　4、陪餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正：

　　①食堂工作人员未穿戴衣帽，女工作人员留长发、戴首饰的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的②其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。

　　5、陪餐人对以下情况应当立即制止，并督促食堂管理人员及时采取相应措施：

　　①土豆有发青、发芽现象未充分去除的。

　　②豆浆未充分煮熟烧透的。

　　③饭菜质量较差，家长反映突出的。

　　④其他危害幼儿食品安全卫生的情况。

　　6、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的`，应立即向园长报告，并对当餐同类食品就餐幼儿进行跟踪观察。

　　7、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育。对危害幼儿健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣影响的，视情况轻重给予行政处分。

　　8、陪餐人员因故不能陪餐的，应及时向园长报告，由幼儿园在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。

　　9、食堂管理人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。

　　10、幼儿园园长每周应至少陪餐一次，同时要加强对食堂陪餐情况的检查，定期通报检查情况。

　　学校陪餐制度为落实上级有关食堂安全工作的文件精神，切实加强学校食品卫生安全，确保学生就餐安全，结合我校实际，特制定本制度。

　　第一条学校领导实行陪餐制，按时进入学生餐厅进行陪餐。

　　第二条陪餐领导必须按时在学校食堂就餐。第三条陪餐领导每顿提前10分钟进入厨房，首先检查食品卫生，然后在各种熟食中分别进行品尝一定数量的食品，不得漏尝，不得将食品带出食堂。

　　第四条陪餐领导检查、食用10分钟后，应在登记表中认真填写情况记载，并签好姓名和时间。若有不适情况反应，立即上报校长，并阻止其他人员食用。

　　第五条未经安排，其他人员不得进入食堂陪餐。

　　第六条陪餐领导要及时收集学生对学校工作、生活的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。

　　第七条陪餐领导要熟悉每餐的菜谱，并为学校食堂献计献策，改善学生生活。

　　第八条陪餐领导要主动了解学生情况及时反馈学生意见，认真填写陪餐日志。

学校领导陪餐制度4

　　为确保幼儿园食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师幼在食堂的饮食安全，根据上级有关要求，制定本制度。

　　1、幼儿园食堂必须建立园长陪餐制度。

　　2、园长应在幼儿进餐之前半小时试餐，后到幼儿就餐。园长试餐时负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，发现异常及时处理；并对食堂环境卫生、从业领导工作情况等进行监督，负责征求就餐幼儿的意见建议，并做好陪餐记录。

　　3、园长对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理领导及时整改纠正：

　　①食堂工作领导未穿戴工衣、工帽，女工作领导戴首饰的，以及其他不符合从业领导职业行为要求的；

　　②饭菜口味过淡或过咸的；

　　③其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的'情况。

　　4、园长对以下情况应当立即制止：

　　①采购有土豆、四季豆、豆芽、冷冻食物或含有添加剂的食品；

　　②饭菜质量较差，学校领导反映突出的；

　　③其他危害幼儿食品安全卫生的情况。

　　5、园长就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向学校领导报告，并对当餐同类食品就餐幼儿进行跟踪观察。

　　6、园长应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育；对危害幼儿健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣影响的，将报给上级主管部门进行处理。

　　7、园长因故不能陪餐的，应及时向学校领导报告，由幼儿园在就餐前指定其他领导陪餐，并做好相关工作。

　　8、食堂管理领导应认真听取园长的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。

　　9、学校校长长每周应至少陪餐一次，同时要加强对食堂陪餐情况的检查，定期通报检查情况。

学校领导陪餐制度5

　　为切实加强学校食堂食品卫生管理工作，保障学生用餐营养，确保学生饮食安全。现结合学校实际，特制订学校领导陪餐制度。

　　1、陪餐人员由学校校级领导组成，统一安排，按时进入餐厅进行陪餐。

　　2、陪餐人员须在学生就餐前5分钟进入餐厅，随同学生一起就餐，并负责对饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，征求就餐学生的.意见建议，并做好陪餐台账记录，及时发现和解决供餐过程中存在的问题和困难，保障学生用餐的安全和营养。

　　3、陪餐人员应高度负责，餐费自理，当班人员如因故不能到班的，要安排其他领导代班。

　　4、如遇假日调休等情况，学校将根据实际情况灵活安排。

　　5、未经校长批准，其他人员不得进入餐厅陪餐。

学校领导陪餐制度6

　　为确保学校食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师生在食堂的饮食安全，根据有关要求，制定本制度。

　　1、学校针对食堂建立行政领导轮流陪同学生就餐制度。

　　2、学校定期指定一名以上行政领导、食堂管理员或领导代表进行陪餐。学校统一制定陪餐安排表，并交由食堂管理领导存档备案。

　　3、陪餐领导负责对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业领导工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。

　　4、陪餐记录由学校统一印制，内容应包括日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况，陪餐人签名等。陪餐记录必须由陪餐领导在本次陪餐后详细记载。

　　5、陪餐领导对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理领导及时整改纠正:

　　①食堂卫生环境较差、物品摆放杂乱的; ②食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的;

　　③食堂工作领导未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业领导职业行为要求的;

　　④饭菜口味过淡或过咸的;

　　⑤饭菜加工距销售时间过长的;

　　⑥餐饮用具未按要求消毒的;

　　⑦其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。 6、陪餐人对以下情况应当立即制止，并督促食堂管理领导及时采取相应措施:

　　①食堂待出售饭菜未采取防蝇措施，出售前受到蚊蝇严重污染的;

　　②食堂制作凉拌菜或提供冷饮的;

　　③上餐剩饭菜下餐继续加工销售的;

　　④土豆有发青、发芽现象未充分去除的;

　　⑤四季豆、土豆未充分煮熟烧透的，冷冻食品未达到中心加工温度的;

　　⑥饭菜有发霉变质等感官问题的;

　　⑦饭菜有明显的'口味异常;

　　⑧饭菜质量较差，学生反映突出的; ⑨其他危害学生食品安全卫生的情况。

　　7、陪餐领导就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向校长报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。

　　8、陪餐领导应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育;对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣后果的，视情况轻重给予行政处分。

　　9、陪餐领导因故不能陪餐的，应及时向学校领导报告，由学校领导在就餐前指定其他领导陪餐，并做好相关工作。

　　10、食堂管理领导应认真听取陪餐领导的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。

　　12、校长每学期应至少陪餐四次(每月一次)，同时要加强对食堂陪餐情况的检查，定期通报检查情况。

学校领导陪餐制度7

　　一、学校应建立领导或教师轮流陪同学生就餐制度，陪餐费自理，杜绝免费陪餐，不得以陪餐等理由挤占学生营养餐。

　　二、学校要有陪餐人员安排表，以确保当餐所提供的食品都有领导或教师陪餐。

　　三、陪餐人员应按照安排，随同学生一起就餐。负责对食品的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。

　　四、陪餐人员要认真填写《教师陪餐记录》，内容应包括日期和餐次，食品的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况，陪餐人签名等。陪餐记录必须由陪餐人员在本次陪餐后详细记载。

　　五、陪餐人员对以下情况应当立即指出或停止，并要求食堂管理人员及时整改纠正：一是食品加工距供餐时间过长的；

　　二是食堂食品未采取防蝇措施，食用前受到蚊蝇严重污染的；

　　三是食堂制作凉拌菜、四季豆、野生菌；

　　四是食品有发霉变质等感官问题的；

　　五是食品有明显的口味异常；

　　六是食品质量较差，学生反映突出的'；

　　七是其他危害学生食品安全卫生的情况。

　　六、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向学校报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。

学校领导陪餐制度8

　　1、建立行政领导和班主任轮流陪同学生就餐。每天早、中、晚餐，按时在指定食堂陪餐。未经学校安排其他领导不得进入食堂陪餐。

　　2、每次陪餐领导必须提前30分钟进入食堂。换好专用服装，佩戴好一次性帽子和手套，进入餐厅首先检查食品卫生，然后检查饭菜外观、口味、质量等进行认真评价，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，若有不良反应，迅速上报学校，同时阻止他人不得食用，不得将食品带出食堂。在确定无任何问题后才能向学生出售。同时负责对食堂卫生环境、从业领导工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，发现的问题和整改情况，陪餐记录必须由陪餐领导在本次陪餐后详细记载，存档备案。

　　3、陪餐领导就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向校长报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。

　　4、陪餐记录由学校统一印制，内容包括日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意见。

　　5、陪餐领导对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理领导及时整改纠正：

　　①食堂卫生环境较差、物品摆放杂乱的；

　　②食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的；

　　③食堂工作领导未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业领导职业行为要求的；

　　④饭菜口味过淡或过咸的；

　　⑤饭菜加工距销售时间过长的；

　　⑥餐饮用具未按要求消毒的；

　　⑦其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。

　　6、陪餐人对以下情况应当立即制止，并督促食堂管理领导及时采取相应措施：

　　①食堂待出售饭菜未采取防蝇措施，出售前受到蚊蝇严重污染的；

　　②食堂制作凉拌菜或提供冷饮的；

　　③上餐剩饭菜下餐继续加工销售的`；

　　④土豆有发青、发芽现象未充分去除的；

　　⑤土豆未充分煮熟烧透的，冷冻食品未达到中心加工温度的；

　　⑥饭菜有发霉变质等感官问题的；

　　⑦饭菜有明显的口味异常；

　　⑧饭菜质量较差，学生反映突出的；

　　⑨其他危害学生食品安全卫生的情况。

　　⑩陪餐领导要检查食堂所有餐具是否消毒、是否严格执行饭菜留样管理规定。

　　7、陪餐领导应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，由学校给予批评教育；对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣后果的，由学校行政会办会处理。

　　8、陪餐领导因故不能陪餐的，应及时向学校领导报告，由学校领导在就餐前指定其他领导陪餐，并做好相关工作。

　　9、食堂管理领导应认真听取陪餐领导的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。

　　10、校长每学期应至少陪餐四次（每月一次），同时要加强对食堂陪餐情况的检查，定期通报检查情况。

学校领导陪餐制度9

　　为了切实加强学校食品卫生安全，确保学生就餐安全，现结合学校实际，特制定学校领导、家长陪餐制度。

　　1. 学校实行领导、家长陪餐制，陪餐领导、家长按值班表轮流陪餐。每天按时到食堂就餐地点陪餐。

　　2. 陪餐领导、家长要及时主动了解学生情况及时反馈学生意见，采集对食堂工作、生活的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。

　　3. 陪餐领导、家长要熟悉每餐饭菜，并为学校食堂献计献策，改善学生生活。

　　4. 陪餐领导、家长要以高度负责的'态度认真登记，并按时签到。

　　5. 陪餐领导、家长在确有艰难不能陪餐的情况下要告知分管领导，以便调整。

　　6. 陪餐领导、家长当天要检查食堂是否严格执行原料采购验收登记、物品索证索要、饭菜留样等管理制度。

　　7. 每次就餐前，陪餐人员必须提前 20 分钟进入食堂或者学生就餐地点。首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看、二闻、三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜彻底一样。确认无任何问题才让学生食用，同时做好记录。若有不良反应，迅速上报学校，同时阻挠他人不得食用，不得将食品带出食堂。

　　8. 未经学校安排，无关人员不得进入食堂或者学生就餐地点。

学校领导陪餐制度10

　　1、学校实行陪餐制，至少有两位以上领导及全体班主任每天按时到食堂或学生就餐地点陪餐。

　　2、陪餐领导要及时主动了解学生情况，及时反馈学生意见，收集对食堂工作、生活的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。

　　3、领导要熟悉每餐的'菜谱，并为学校食堂献计献策，改善学生生活。

　　4、领导要以高度负责的态度认真登记，及时填写当天日志。

　　5、领导与班主任确有困难需请假不能陪餐，要告知分管领导，以便调整。

　　6、领导当天要检查食堂是否严格执行原料购进验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理规定。

　　7、每次就餐前，陪餐领导必须提前30分钟进入食堂或学生就餐地点，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题学生方可食用，同时做好记录。

　　8、陪餐人员检查、食用10分钟后无不良反应，应在登记表中认真填写情况记载，并签好姓名和时间。若有不适情况反应，迅速上报学校主管领导或校长，同时抽食堂工作人员，迅速阻止其他人不得食用。

　　9、未经学校安排，其他人员不得进入食堂或学生就餐地点陪餐。

学校领导陪餐制度11

　　根据《学校食品安全与营养健康管理规定》和上级有关要求，为让在校学生吃得舒心，家长放心，确保食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障学生在食堂的饮食安全，制定我校餐厅学校领导陪餐制度，每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

　　1、陪餐领导按值班表准时到餐厅陪餐，随同学生一起就餐，并负责维持食堂学生就餐秩序和纪律。同时要加强对食堂陪餐情况的检查，定期通报检查情况。

　　2、陪餐领导必须提前30分钟进入食堂，首先检查食品卫生，其次负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，并对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督。

　　3、陪餐领导要检查食堂所有餐具是否消毒、是否严格执行饭菜留样管理规定，对不符合餐饮管理规定的.情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正，并敦促食堂管理人员及时采取相应措施。

　　4、陪餐领导当餐食用食物10分钟后无不良反应，应在登记表中以高度负责的态度认真登记，填写当天日志，并做好陪餐记录；若有不适情况反应，迅速上报餐厅分管领导和校长，同时抽调餐厅工作人员，迅速阻止其他人不得食用，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。

　　5、陪餐领导陪餐时要高度的责任心，以确保广大师生的就餐安全，否则，一旦出现食物中毒等安全事故，将严厉追究陪餐人员责任，并按照相关规定执行。

　　6、陪餐领导及时发现收集就餐学生的意见和建议，为学校食堂发展献计献策，努力改善学生就餐质量。

学校领导陪餐制度12

　　一、学校建立领导或领导轮流陪同学生就餐制度，有陪餐领导安排表，以确保当餐所提供的食品都有领导或领导陪餐。

　　二、陪餐领导应按照安排，随同学生一起就餐。负责对食品的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业领导工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。

　　三、陪餐领导要认真填写《领导、领导陪餐记录》，内容应包括日期和餐次，食品的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，就餐秩序评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况，陪餐人签名等。

　　四、陪餐领导对以下情况应当立即指出或停止，并要求食堂管理领导及时整改纠正：

　　一是食品加工距供餐时间过长的；

　　二是食堂食品未采取防蝇措施，食用前受到蚊蝇严重污染的；

　　三是食堂制作凉拌菜、四季豆、野生菌；

　　四是食品有发霉变质等感官问题的`；

　　五是食品有明显的口味异常；

　　六是食品质量较差，学生反映突出的；七是其他危害学生食品安全卫生的情况。

　　五、陪餐领导就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向学校报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。

　　六、陪餐领导应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出存在问题的，给予批评教育；对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣影响的，视情况轻重给予行政处分。

　　七、食堂工作领导应认真听取陪餐领导的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。

学校领导陪餐制度13

　　教育部、国家市场监管总局、国家卫健委日前发布《学校食品安全与营养健康管理规定》（以下简称《规定》），要求从4月1日起，中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐。

　　校长老师学生“同质同餐”

　　学校负责人陪餐制度并非一项新制度。早在20xx年，在教育部等15个部门印发的《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》中，就提到“供餐模式应逐步以学校食堂供餐替代校外供餐，为确保食品安全，学校负责人应陪餐，餐费自理”。江苏省不少学校校长老师和学生已实现“同质同餐”。

　　3月20日中午，南京致远外国语小学食堂里，孩子们正在津津有味地埋头吃饭，当天是三菜一汤。一个餐桌边坐着4位老师，其中一位告诉新华日报记者：“我们学校老师跟孩子就餐地点一样，饭菜也是一样，中午一般是班主任老师带队，晚饭一般是老师跟留下来上晚班的孩子一起吃。”

　　当日11点多，一辆送餐车停在南京市江东门小学教学楼下，几名送餐员在学校副校长李春宝的监督下，将盒饭送至每间教室门口。江东门小学没有学生食堂，由建邺区教育局招标确认符合资质的餐饮公司统一送餐。按照10元一餐的标准，中午学生餐是四菜一汤。“学校要求每一个负责陪餐的老师，在第四节课铃响之后去拿饭，然后到教室里面跟孩子一起吃饭。”学校三（5）班班主任李泽茹说，“我们每天中午吃的菜还有饭，跟孩子们的.都是一样的，就是量会稍微多一些。”

　　不少校长老师认为，“陪餐”是对学生食品安全最有力的监管。尤其是发挥校长保障校园食品安全的第一责任人作用，用校长的“以身试餐”，倒逼学校重视食堂饭菜质量，确保校园食品安全。“陪餐制度的有效性，需要常态化运转才能体现。不仅是考虑食品安全问题，一起吃饭也是希望跟孩子增进交流。”

　　引入家长力量参与监管

　　学校负责人陪餐制度施行多年，为何还会出现食品安全问题？“说到底是内部监督出了问题。”21世纪教育研究院副院长熊丙奇认为，保障校园食堂供餐安全，可以引入家长的力量来监督。让家长们监督食堂采购、供餐全过程，让食堂所有信息公开透明。

　　《规定》明确，有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。

　　3月18日一大早，南京市红山小学膳委会家长代表余萍早早来到红山小学食堂，与食堂管理员苗老师、食堂主厨张师傅一同进行当天食材的验收工作。“我们通过看、摸、闻、过秤，认真查看每一样食材，向供货商了解食品溯源、食材采购、质检和送货流程。同时也对食材的清洗、切配，以及食堂环境卫生、餐饮器具的消毒、食品留样工作等进行监督，孩子在学校吃饭我们很放心。”

　　3月22日，南京金陵中学河西分校公众号发布《关于家长陪餐制度的落实情况的说明》表示，为了让孩子吃得放心、吃得健康，学校食堂对家长开放，在校长陪餐制度的基础上，建立家长陪餐制度，每天每个班级有两个名额。

　　熊丙奇建议，保障学校食堂供餐的安全、卫生与质量，比陪餐制度更有效的是“明厨亮灶”，利用互联网技术，在食堂安装监控，把监控视频向全校师生、家长直播，学生和老师在校园公共区域，可看到对食堂储运、加工、供餐的直播，家长可下载APP直接看食堂监控视频。

　　对学生用餐安全“零容忍”

　　江苏省各地教育主管部门联合市场监督等部门，在加强中小学幼儿园学生餐的安全工作上，严查紧管，坚持“零容忍”。

　　20xx年9月，苏州出台通知要求各校实行食品安全校长负责制，全面开展隐患排查和定期自查工作。20xx年3月，盐城发布意见，明确要求各学校成立由学校负责人、教职工、学生和家长或家委会组成的膳食管理机构，全面落实学校领导带班陪餐和教职工值班管理责任。

　　江苏省正进行春季校园食品安全风险隐患排查，开展学生集体用餐配送单位食品安全专项检查，全面检查学生集体用餐配送单位食品安全主体责任落实、原料采购及贮存、食品加工制作、餐用具及配送车辆清洗消毒、分装和配送等情况。此外，还将深入开展校园食品安全专项排查，重点整治食品安全责任不落实、设施设备不匹配、关键环节存在风险隐患等问题。

　　各地校园食堂提档升级也在加速。南京市玄武区教育局先后投入2900万元，对全区28所中小学校食堂基建和设备进行升级。徐州经济技术开发区计划投资3000万元，为全区8所学校增建1万平方米学生食堂，进一步优化学生就餐环境。

　　江苏省首批“阳光食堂”信息化监管平台建设试点已在南京建邺区、张家港市、东台市、泰州姜堰区和高港区启动，目前已有276所学校进驻省级统一平台。下一步，将在试点基础上，形成全省通用的平台架构思路，做好后续全省推广工作，并加快中小学食堂规范管理文件调研起草工作，让孩子们的餐桌更透明，吃得更安心。

学校领导陪餐制度14

　　为进一步强化幼儿园食品安全主体责任意识，提升幼儿园食堂食品安全保障能力和服务水平，切实维护广大师生的饮食安全和生命健康权益特制定以下陪餐制度：

　　一、幼儿园食堂每餐必须指定1名负责人进行陪餐，并制定陪餐安排表交由食堂管理领导存档备案。

　　二、陪餐领导负责对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行评价，负责对食堂环境卫生、从业领导工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。陪餐记录包括日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意见，发现的`问题和整改情况等。陪餐记录由陪餐领导在当次陪餐后详细记录。

　　三、陪餐领导发现食品安全隐患的应立即指出，并监督食堂管理领导和从业领导及时整改。

　　四、陪餐领导应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育，对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现食物中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣后果的，视情节进行严肃的责任追究。

　　五、陪餐实行成本核算制和自费制。食堂每月根据食品成本进行核算后统一收取陪餐领导的陪餐费用。