补充营养
猪脑的营养成分很高,孕妇适量食用可补充优质蛋白,保持孕期营养需求。再者猪脑的钙、磷、铁含量也很高,能帮助减轻孕期神经衰弱、偏头痛、气血两虚等症。
孕妇吃猪脑的坏处
孕妇适量吃猪脑能补充孕期所需营养,但食用过多则要小心了。因为其胆固醇含量较高,过多食用会导致胆固醇高,这样容易诱发心脑血管疾病。
另外,猪脑还含有寄生虫和细菌,若是食用时没煮熟透,就可能导致寄生虫感染,影响到胎儿健康,甚至是威胁到生命安全。所以,孕妇应少吃猪脑。
孕妇怎么吃猪脑好
山药枸杞子炖猪脑
材料:猪脑250克,淮山药30克,枸杞子10克。
做法:将猪脑去筋膜、洗净,与淮山药、枸杞子同放锅中,加水适量,炖熟即可。
功效:补脾益寿,健脑益智。
猪脑炖鸡蛋
材料:猪脑150克,鸡蛋1个,姜适量。
做法:鸡蛋打散捞去浮沫,加少许盐、料酒和酱油调味。再将洗净的猪脑、枸杞、姜片等放入蛋液中隔水炖10-15分钟左右即可。
功效:健脑益智、保肝。