金针鲜蛤煲
原料:蛤蜊250克、金针菇50克、香菇几朵、鸡腿1只、柠檬半个;米酒、盐、生抽、高汤各适量。
制作方法:
1、香菇泡软去蒂,金针菇去根洗净,鸡腿切成小块,一起入开水汆烫,捞出弃汤;
2、把几种主料加调料放入锅中,慢慢煮,当蛤蜊煮开撇去泡沫,盛入小碗,食用前加柠檬汁调味。营养小特色:蛤蜊、金针菇、香菇等含碘丰富,口感清淡又不失鲜美,会让孕产妈咪的秋季餐桌充满诱惑。
醋拌蛰皮
原料:水发海蛰皮400克,油菜50克,大蒜10克,熏醋10克,精盐3克,味精2克,芝麻油10克。
制作方法:
1、海蛰皮洗净。大蒜、油菜、海蛰皮均切成丝。
2、海蛰皮丝放入容器内,加入蒜丝、油菜丝拌匀。
3、加入熏醋及所有的调料拌匀即成。
小提示:海蛰皮先用冷水冲洗去盐分,再入盛有沸水的容器内漫泡30分钟左右捞出,用冷水反复冲洗去除咸味。
橘味海带丝
配料:干海带150克,白菜150克,干橘皮50克,白糖、味精、醋、酱油、香油、香菜段各适量。
制作:干海带放锅内蒸25分钟左右,取出,放热水中浸泡30分钟,捞出,切成细丝;把白菜洗净,切成细丝;将干橘皮浸软洗净,切成末;将海带丝、白菜丝和橘皮末放入大碗内,加酱油、醋、白糖、味精和香油,撒上香菜段,拌匀即可。
紫菜豆腐羮
原料:紫菜(干)40克、豆腐300克、番茄100克;盐2克、太太乐鸡精、小米面10克
制作方法:
1、紫菜先用不下油之白锅略烘,再洗干净,用清水浸开,再用沸水煮一会,拭干水分,剪成粗条。
2、豆腐切成小方粒备用。
3、番茄切成小块,烧热锅,加油约2汤匙,放下番茄略炒,加入水9/4碗,待沸后,再加入豆腐粒与紫菜条同煮。
4、以1汤匙小米面混合半碗水,加入煮沸的紫菜汤内,加盐、加太太乐鸡精调味,便可关火进食。
提示:此菜含大量钙质的食品,帮助骨骼生长,豆腐含丰富的钙质,紫菜等海藻食物含丰富的碘质,碘是甲状腺素的基本原素,对生长发育及新陈代谢是非常重要的。
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