杏子什么时候成熟
杏子是在夏末秋初成熟。
杏树在春季发芽开花，花期一般在3月~4月之间，花期半月左右，时间较集中，但是其果实的成熟却受温度的影响较大，杏子的成熟期覆盖了6~8月，大部分都在7月份麦子收割时成熟，有“麦子黄，杏子熟”的说法。
没有成熟的杏子能吃吗？
没有熟透的杏子不建议食用。
杏子中含有一定量的苦杏仁苷，尤其是生的杏子含量很高，这类物质在胃肠内会转化为氢氰酸，具有毒性，食用可引起食物中毒。
杏子能催熟吗？ 杏子可以催熟。
杏子和猕猴桃一样，在没有完全成熟时其酸味很重，并且毒性物质含量也很高，但是成熟的杏子又没法长途运输，南方卖的杏子都是催熟产品，将杏子提前采摘，放进收藏室时注入一些乙烯，再用薄膜封好，即可催化杏子的成熟。家里可用苹果、猕猴桃等呼吸作用较强的水果一起存放，起到催熟作用。
孕妇可以吃杏子吗?
孕妇还是少吃杏子为妙。虽然目前并没有确切的研究证明孕妇不能吃杏，但为了安全起见，建议孕妇最好慎食。
杏肉的本性酸、甘，有小毒，并且性热。如果孕妇吃杏肉过量，杏肉的毒性和热性就会散发出来，孕妇的筋骨、视力可能受损。所以嘴馋的孕妇也不要多吃杏，一天最多能吃3个左右。
孕妇吃杏子的危害
1、流产
杏子在食物属性上属于温热性的食物，食用后有致胎热的作用，并且杏子也是一种滑胎的药物，孕妇食用可引起流产，无论是胎热还是滑胎对孕妇和胎儿的损伤都很大，孕妇不宜食用。
2、死胎
我们都知道杏仁是出自于杏子，杏仁有苦杏仁和甜杏仁的区别，但是这两种杏仁中都含有一定量的苦杏仁苷，这种苷类杏子果肉中也含有一些，具有强效的毒性，并且能通过胎盘屏障，直接作用于胎儿，小孩吃7~10个杏仁就能达到致死的量，胎儿更脆弱，很容易引起胎儿窒息而亡。
3、影响消化
杏子有些很甜，有些却极酸，并且所有的杏子都具有一定能的刺激胃酸分泌的作用，孕妇食用可出现胃酸分泌过量，出现胃酸、胃肠溃疡、胃肠出血等症，严重影响孕妇的消化功能。
4、肥胖
杏子糖分含量较高，并且大部分都是葡萄糖，升糖指数很高，食用之后会很快别吸收，若不能及时被消耗，就会转化为脂肪囤积在体内，经常食用容易引起孕妇肥胖或胎儿过大。
5、上火、拉肚子
杏子性热，容易引起上火、拉肚子。在中医认为，杏子属于热性食物，吃多了可能会伤及筋骨，引起旧病复发。而且，杏子如果一次吃的过多，还能引起上火，使人流鼻血、生眼疾、生口疮，还可能引起拉肚子。孕妇本身在孕期身体属热，进食杏子可能会对身体不利。
6、引发胃病、牙病
鲜杏里较强的酸性还会使胃里的酸液激增，引起胃病。此外，杏子含有杏味酸，酸味使人“牙倒”，对孕妇的牙齿也不好。