虽然说土豆是世上所公认的营养价值很高的食物。然而，孕妇最好不要吃土豆，或者土豆的常见加工品薯片。妇科专家的专业意见是：孕妇是不可以多吃薯片的，孕妇吃薯片很容易导致宝宝畸形。
在美国人眼中，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人体所需要的全部营养。土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸，是一种优质的蛋白质。其中所含的黏体蛋白质能预防心血管类疾病。土豆中维生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。
然而——
食入发芽、腐烂了的土豆却可导致人体中毒，这个到底怎么回事呢？原来呀，土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，而且龙葵素较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。有人测定，每千克土豆嫩芽中龙葵素的含量可高达5200毫克，高出土豆块中60～65倍。
龙葵素被吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃黏膜，最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。此外，龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。孕妇若长期大量食用含生物碱较高的土豆，蓄积体内会产生致畸效应。有人推算，有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇，食入44.2～252克土豆，即可能生出畸形儿。而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。正因为这样，孕妇最好还是不吃或少吃土豆。
有些孕妇很喜欢吃市场上的垃圾食品薯片，虽然这些薯片接受过高温处理，龙葵素的含量相对来说会减少，可是薯片还是含有很高的盐分和油脂，孕妇多吃薯片除了会引起肥胖问题，还会诱发妊娠、高血压综合症，增加妊娠风险。所以，孕妇不可以贪吃薯片，孕妇吃多薯片的话宝宝容易畸形。所以，为了宝宝的健康成长，孕妇最好不要吃薯片。
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