幼儿园孩子的一日三餐

时间:2023-12-26 12:34:49 育儿 我要投稿

  熬粥的窍门

幼儿园孩子的一日三餐

  1、选材要丰富。

  2、五谷杂粮,时鲜蔬菜,各类坚果,动物肉和内脏,鱼虾和豆类都可选用。

  3、搭配要按比例

  粗粮和细粮,荤菜和蔬菜,粮食和豆类需要按比例搭配。一般的搭配比例为1:1.5~2。粗粮营养虽好,但在粥里比例太多,小孩反而不易消化吸收。其他的原料也同样。

  4、火候先急后缓

  先用旺火烧开,煮滚3~5分钟,再改用文火细煮,而且整个过程最好一气呵成,中途不能断火,不能加水。否则,稀饭煮不稠,味不浓。

  5、大厨的小秘方

  若煮粥的时候,加一些食用油,即使火急一点,米汤也不会外溢,保证了营养,而且,煮出来的稀饭特别香,特别鲜,特别糯稠滑顺。

  春季营养粥

  赤豆莲心血糯粥

  原料:赤豆50克,莲心25克,血糯米50克,粳米100克,冰糖50克。

  注:煮稀饭时米和其他配料的量若太少,不容易煮稠,故这里提供的是一家三口食用的量。下同。

  制法:

  (1)将赤豆、莲心洗净煮酥;血糯米与粳米分别漂洗后浸泡待用。

  (2)锅中水旺火烧开后,加入血糯米,再旺火烧开5分钟,改用小火煮15分钟,然后加粳米烧至酥烂,再加入煮酥的赤豆和莲心一并烧煮,最后加冰糖溶化即可。

  特点:香糯顺滑,红中有白,适合1岁半以上幼儿食用。

  营养价值:含有充足的热量和维生素B,、维生素B,、铁、钙等营养素;健脾补血,解毒消肿,有助于幼儿春季强身健体。

  花生海鲜米仁粥

  原料:花生仁30克,水发海参30克,目鱼30克,虾仁30克,米仁50克,粳米100克,盐、酒适量;葱、姜、米醋少许,汤骨100克。

  制法:

  (1)将花生仁洗净煮酥后,碾成小颗粒;海参去肠,洗净切成小粒;目鱼与虾仁洗净、切丁;米仁与粳米分别漂洗备用。

  (2)在锅中加入葱、姜和酒适量,放入汤骨(斩断),烧开后,撇去浮沫,滴入米醋少许,再小火烧40分钟。

  (3)取出汤骨和葱姜,放入米仁旺火烧开后,改小火煮;米仁开花后,加入粳米一并熬成粥。

  (4)加入花生细粒、海参、目鱼和虾仁,一同滚熟,再加入盐、葱末即可。

  特点:鲜香独特,润滑糯口,适合1岁半以上幼儿食用。

  营养价值:含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,钙质尤其丰富,花生中的维生素E和卵磷脂充足,有增智益脑的作用,而且还具有养血

  润肺、去燥除湿等功效,为幼儿补钙营养粥。

  香菜鸡肝小米粥

  原料:香菜20克,鸡肝50克,黄小米50克,粳米100克,盐、黄酒适量,葱姜少量,汤骨1段,味精少许。

  制法:

  (1)将鸡肝浸泡去腥洗净后切成细粒:香菜洗净切碎末,黄小米和粳米分别漂洗待用。

  (2)在锅中加入葱姜、黄酒和水,而后放劈断的汤骨;水开后,撇去浮沫,改用中火烧20分钟;取出葱姜和汤骨,倒入粳米,烧开后再力口入小米,一并煮成粥;再放进鸡肝粒,滚熟后力n进香菜、盐和味精即可。

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