主食就是指每天吃的米和面，也叫碳水化合物。我们人体55%-65%的能量来自碳水化合物。尤其大脑，其能量就是来自碳水化合物转化的葡萄糖。而大脑如果缺糖，就会影响整个的大脑思维，记忆力、反应能力等。
很多孩子的早餐是牛奶、鸡蛋，也有的泡一勺蛋白质粉。这种早餐长期对大脑损害是很大的，会影响大脑的记忆力。很多孩子早餐如不吃主食或吃得少，那么到10点以后，孩子就会注意力不集中，多动，不好好听课。很多家长或老师还会批评孩子，不好好听课，但根源不在这，教育也没有用。
孩子和大人不同，我们吃饭吸收的葡萄糖首先转化为肝糖原储存在肝脏。等身体或大脑需要是再释放出去。但由于孩子的肝脏还发育不完全，储存糖原的能力有限。所以当大脑需要时就可能不够用，从而影响思维。而孩子多好动，糖原消耗也较大，更容易造成葡葡萄糖的不足。孩子因为低血糖晕倒在学校的也有很多，可能是不吃早餐或主食不足，当然也可能有其他原因。孩子如果早餐吃不好或不足，那么一天的学习都会受影响，这点是经过人群试验的。现在很多家长为中高考孩子补这补那，但如果早餐主食不充分，都会影响孩子学习效果。当然，并不是说其他不重要，要均衡。但退一步说，即使早餐什么都不吃，主食都不能缺。据统计，很多上午出车祸的司机，很多都是因为早餐主食不足，大脑血糖不足而注意力不集中导致的。
其实早餐主食不吃或吃得很少的孩子很多，我自己就咨询过，但孩子有的也不听，但一定要想办法解决。尤其现在孩子一天学习累啊。如果实在孩子早餐由于时间紧或没食欲吃得少，那么可以给孩子带些食物，像饼干、面包、蛋糕等，让孩子在10点左右吃，一袋牛奶或酸奶也可。不吃早餐迟早还会得胃病，这里就不细说了。
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