1.何妈妈的儿子喜欢吃各种蔬菜水果，但是他不爱吃肉，除了带筋的，其他鸡鸭鱼肉都不吃。相反，林妈妈的儿子最爱吃肉，但他最讨厌吃蔬菜水果。两位妈妈都郁闷了，这可咋办？
福建医科大学副教授、国家二级营养师许晓清：现代儿童的健康饮食，就应该以果蔬和海鲜为主，少吃点肉，所以不爱吃肉的家长不要着急。幼儿园小朋友每日所需的蛋白质为25克，小学生为三四十克，不吃肉，还可以从鱼虾类、豆类里面去获取，比肉类蛋白更优质，而且植物里的维生素、矿物质是肉类所没有的。
不爱吃蔬菜，家长可以做点花样，比如三四种蔬菜混起来做一道咖喱菜，咖喱还能拌饭，孩子会喜欢；家长在家里可以把五谷杂粮、蔬菜用料理机搅碎，然后自己磨成粉做成营养素，泡一杯给孩子喝，对不爱吃果蔬的孩子就方便了许多，就是成本会高一点。
不爱吃肉，家长可以试试自制“肉饼”，不用煎炸，只需把肉末、半块豆腐、大蒜、酱油和均匀后，做成饼的形状，然后隔水炖40分钟左右即可，酱油最好使用有机酱油。
2.陈妈妈的儿子3岁了，刚读小班，小宝贝读书倒是挺乖的，就是学校里的伙食，宝贝吃不惯，啥都不吃，连奶也不喝，没上几天课，就经常便秘，不知道怎么办好？
国家二级营养师穆亚敏：如果大便不正常，甚至出现便秘的话，多与孩子平时少喝水，少吃蔬菜，或者不喜欢运动，造成肠胃缺乏蠕动有关。3岁的孩子正值生长发育的阶段，要注意补充维生素和钙。也要均衡饮食，多吃蔬菜、水果，少吃刺激性食物。生活要有规律，作息要有序。
学校食堂的早餐要能让学生吃得饱，吸收足够供应上午活动的能量，可以安排粥、粉、面，加牛奶或鸡蛋；而午餐则要让学生吃得好，为学生提供足够的蔬菜和肉，最好还有水果，由于现在是秋季，提供梨或苹果最好。
至于晚餐，大部分学生都是回家吃的。不少家长都有一个误区，以为学校没有给自己的孩子足够的营养，所以会在晚餐时让孩子吃得很丰富，其实晚餐应该吃得少而精，吃得太饱太多，能量在晚上消耗不完，就会在体内积聚，从而引起肥胖。
3.如何合理安排家里的饭菜，弥补幼儿园伙食的缺乏？
国家二级营养师穆亚敏：家长要想给孩子补充营养，首先，应该先了解孩子在学校一般吃哪些饭菜。如果学校食堂蔬菜类不多，平常可以多烧点青菜给孩子吃，如果学校食堂没什么肉，家长也可以多烧点肉给孩子吃。当然，不排除有些孩子比较挑食，在学校只吃合口味的食物，那在家里就可以在饭菜里面，适当加一些他们不爱吃又比较有营养的食物，像胡萝卜、西红柿等，让他们慢慢适应。