经过几十万年的进化，人类喜欢甜食，但不喜欢口味清淡的蔬菜
小孩子吃惯奶，拒绝吃菜并无恶意，父母要有打“持久战”的耐心
你恳求孩子“吃一口菜吧”，却遭到无情的拒绝。你知道吃蔬菜对身体有好处，但你也喜欢吃肉——菜是你应该吃的，而不是你想吃的。孩子不像大人那么理性，对蔬菜就更抗拒了，甚至憎恨蔬菜。怎样才能让孩子多吃菜？
美国加利福尼亚州立大学心理学教授爱德华·阿布拉门逊介绍，人类生来就喜欢甜味，而对其他味道的喜欢是需要学习的。天生喜欢甜是有原因的，因为甜的东西很少有毒，而很多酸的和苦的东西是有毒的。几十万年前的人类之中，吃酸的和苦的人很容易死掉，而吃甜的人却存活下来，因此喜欢吃甜作为一种生存之道被遗传下来给了我们。这种口味在几千年前叫做适应环境，但到了现在却造成了肥胖问题。
孩子拒绝吃菜并无恶意，因为不愿意尝试不熟悉的味道也是遗传使然。母乳喂养的孩子更愿意尝试新鲜口味，因为乳汁的滋味会随着妈妈每天吃的食物不同而有所差异，而总是一个味的配方奶粉会让孩子不愿意尝鲜。
阿布拉门逊给不愿吃菜的父母支招：
1.父母要意识到让孩子接受一种新的食物需要反复尝试，很可能需要十几次。遭到拒绝之后不要气馁，也不要恳求孩子接受，或者长篇大论地跟孩子讲吃菜的益处。你需要做的是转移话题，改日再试。
2.开始选择比较甜的菜，例如甜豆，把菜做得好吃一些，然后吃给孩子看。他看到你吃得有滋有味的样子，迟早会对菜产生好奇心。菠菜、芦笋等口味较重的蔬菜等孩子习惯吃菜后再加入。
3.如果反复尝试后孩子仍然不愿意吃菜，可以让他帮忙做菜。征询孩子对烹饪方法的意见，例如要不要加上一些促进胃口的调味品？有条件者还可以让孩子尝试在园子里种植蔬菜，让他给蔬菜浇水、施肥、收菜等。如果他花了时间帮忙，菜肴也有他的一份功劳，他就比较容易接受。
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