梨
梨，鲜嫩多汁，口味甘甜，是小朋友们基本不会排斥的一种水果。吃梨润肺是很多人熟知的，古代的中医典籍上也有记载：
《本草纲目》：梨者，利也，其性下行流利。
《草本通玄》：梨可润肺凉心，消痰降火，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。
梨的品种有很多，我们先来看一看各品种的梨有哪些不一样，方便爸爸妈妈对症用梨。
鸭梨：糖度较低，清甜爽口，是解油腻的首选。
雪花梨：肉质细脆，汁多味甜，是我们给孩子做炖品的首选。
丰水梨：果肉细嫩多汁，因其浓甜，最适合用来榨汁喝。
香梨：果皮薄，糖度高，酥脆无渣，香味浓，孩子们爱吃，用来炖粥十分合适。
贡梨：味甜微香，果肉松脆多汁，直接生吃孩子最爱。
枸杞莲子银耳梨汤
准备：雪花梨1个，银耳30克，莲子（去心）20克，枸杞子20颗左右。
做法：
梨洗净、去皮，切小块；枸杞洗净，莲子用温水浸泡30分钟。
将银耳用温水泡发，去掉根部，撕碎成小块。
梨块、莲子、银耳放入锅中，加足量水，大火烧开后改小火焖煮30分钟。
加入枸杞和冰糖，继续煮半个小时，直到汤汁黏稠即可。
银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有养阴清热、润燥的功效；枸杞就更不用说了，本就是下火的食材，也是润肺的好东西。这一碗，三种食材都是润肺的佳品，吃完不要觉得太滋润哦。老北京小吊梨汤
准备：雪花梨1个，话梅6-8颗，枸杞一小把，冰糖、银耳各适量。
做法：
梨用盐搓洗干净，去皮，切小块，梨皮不要扔；银耳洗净、用温水泡发，去掉根蒂，掰成小朵；枸杞洗净。
取一口汤锅，放入凉水煮沸，依次放入梨皮、梨肉、银耳、话梅，轻轻搅拌至冰糖融化，然后继续煮10分钟。
撒入枸杞，等水量煮到原来的二分之一，梨汤变得浓稠时，关火盛出即可。老北京小吊梨汤不同于冰糖雪梨银耳羹，它炖煮的时间基本在半小时左右，且保留了梨皮，使得梨汤更加清润，加入一味话梅，生津润喉，梨汤也变得酸甜可口，孩子更爱喝。冰糖炖梨
准备：雪花梨1个，冰糖4-5颗。
做法：
梨洗净削皮，顶部切开，去核。
将冰糖放入梨内，盖好顶盖并用牙签固定好，把梨放入碗中。
把梨入锅隔水蒸1个小时左右，直至冰糖全部溶化，梨肉熟软，即可。也可直接将梨切块和冰糖炖煮至果肉熟软，吃梨，喝糖水。这一道可谓春季必备的润肺甜品。蒸得熟烂的梨肉不管是小宝宝，还是大宝宝都会吃得很享受，甜甜的汤水喝进肚子里，仿佛给发干的喉咙做了一个超滋润SPA。梨粥
准备：香梨3个，大米半碗，冰糖适量。
做法：
梨洗净，去核，连皮切小块。
大米洗净，加清水浸泡30分钟。
小锅里放入梨，加水，大火煮开后，倒入大米，再次煮开后转小火继续熬煮。
煮到粥浓稠了，加入适量冰糖，继续煮至冰糖溶化即可。甜品吃腻了，煮一碗口味清淡的梨粥给孩子也是不错的选择。大米性平，味甘，有补益、滋养的作用，和梨炖煮，共具清热、生津、养胃之功效。杏仁
杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。甜杏仁味道微甜，口感细腻，多用于食用，喜欢烘焙的妈妈会经常用来作为配料加入到蛋糕或曲奇中。苦杏仁带苦味，多作药用。
中医认为，两种杏仁都具有生津止渴，润肺定喘的功效。但甜杏仁偏于滋润，常用于治疗肺虚肺燥所引起的咳嗽，而苦杏仁善于降肺气平喘，常用于治疗肺实引起的咳嗽，且苦杏仁含有毒成分苦杏仁甙，食品界用苦杏仁作杏仁露、杏仁豆腐都会先做脱毒处理。
针对春天孩子咳嗽的症状，我们这次选用甜杏仁即可。
Tips如何区分巴旦木和杏仁超市零食柜台销售的主要是巴旦木，它是拉长心形的，没有苦味，是“仁用”扁桃品种的果仁；杏仁则是比较小的心形，是杏子的果仁。坚果店卖的是甜杏仁，没有明显苦味；药店卖的是苦杏仁。
在购买杏仁时尝一尝，吃着苦就是苦杏仁。不苦就是甜杏仁。舌头不会骗人的。苦味来自有毒的苦杏仁甙（也称扁桃苷等），苦味的杏仁中含量高，不苦的杏仁含量非常低。通常坚果柜台销售的杏仁都是甜杏仁，但偶尔会混杂个别苦味的。遇到后吐掉即可。
——食品科学博士范志红
水果杏仁豆腐
准备：甜杏仁、糯米、白糖、琼脂、牛奶、梨及其他水果各适量。
做法：
将甜杏仁和糯米以1：1的比例混合，洗净浸泡两小时，然后用粉碎机打碎。
用滤勺过滤，然后倒入锅中加牛奶，放少量白糖，煮开，杏仁露就做好了。
将琼脂泡软煮开至润滑状态，倒入热的杏仁露里，稍稍搅拌。
等冷凉了之后放入冰箱冷藏两小时，拿出来切成块就是润滑如雪的杏仁豆腐了。
冷藏杏仁豆腐时，将水果洗净、切块，炖煮至软熟，拌入豆腐一起吃即可。
做到第2步时，香甜的杏仁露已经可以直接拿来作为日常饮品喝了。糯米也是一种温补的食材，有补虚的功效，而且很好消化吸收，不会给孩子的肠胃增加负担。这道甜品的水果可以选用梨、橘子、黄桃，都是具有润肺功效的配比食材，再放上一颗可口的樱桃，增色不少。
杏仁炖梨
准备：雪梨1个，甜杏仁、鲜柠檬皮、冰糖各适量。做法：雪梨洗净、去皮，切小块。甜杏仁温水浸泡后，去皮。将雪梨、甜杏仁、鲜柠檬皮、冰糖一起放进加有清水的炖盅内，炖1个小时即可。这是一道顶级润肺的糖水，雪梨清润清甜，甜杏仁味甘醇厚，加入略带酸味的鲜柠檬皮中合口感，孩子不爱才难。
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