相信大家都吃过猪肝吧，厨娘我也超喜欢吃，但是也有一部分人不喜欢吃，以为你他们觉得猪肝吃起来有腥味，根本就没办法下口，其实猪肝只要烹调得当，就会吹起来没有腥味，而且吃起来很美味。
春天万物复苏，也正是孩子身体发育的最佳时期，所以做家长的一定要多给孩子吃猪肝。猪肝营养丰富，富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，具有补肝明目、补血养血、补充营养的作用。不仅可以补充维生素A，让孩子视力更好，还能起到补血的作用，提高身体免疫力，让孩子少生病。猪肝中还富含丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝烹调后，吃起来鲜嫩可口，可以多给家人吃。
猪肝因为是猪体内的毒物中转站和解毒器官，所以我们在烹调猪肝之前一定要放到水龙头下冲洗一下，然后再放入料酒腌制10分钟，一方面可以去除毒素，一方面是可以去除腥味，一举两得。还有一点需要注意的是，大家在炒猪肝的时候不要一味的求嫩，要不然，既不能有效去除肝脏的残留毒素，也不能杀死病菌、寄生虫卵。
胡萝卜青椒炒猪肝
准备好食材：猪肝一块、胡萝卜半根、甜青椒1个、青蒜2根、生姜2片、食盐1勺、一勺生抽、小半勺胡椒粉、半勺黄酒、一勺生粉。
1、把青椒洗净后切块，胡萝卜去皮后切小片，青蒜洗净后切段，生姜去皮后切片。
2、把猪肝切片后放入碗里，放入一勺生抽、1勺食盐、小半勺胡椒粉、半勺黄酒、一勺生粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3、起锅，在锅里倒入适量的油，小火爆香。
4、接着把猪肝倒进锅里，翻炒至变色。
5、接着把胡萝卜片、蒜白、白糖、食盐和生抽放进去翻炒均匀。
6、放入青椒段、青蒜叶、胡椒粉翻炒均匀即可准备出锅。
出锅装盘，一盘色香味俱全的胡萝卜青椒炒猪肝就做好啦！猪肝吃起来外粉里脆，十分的好吃，加入胡萝卜和青椒以及青蒜一起翻炒调味，让猪肝吃起来一点不腥，反而更加的美味！
猪肝虽好吃又营养，但也不是什么人都能吃的哦，以下几种情况建议不要吃猪肝哦！
1、患有高血压、冠心病的朋友建议少吃或者不吃猪肝
因为猪肝本身就含有比较高的胆固醇，所以如果患有高血压和冠心病的朋友一次食用太多，就会加重病情。
2、不能和维生素C药物同时食用
因为猪肝中含有铜元素，而维生素C又比较容易被破坏掉，所以如果把维生素C和猪肝一起食用，猪肝中的铜元素就会和维生素C结合，而维生素C元素却流失掉了。
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