1、妈妈怀孕时多吃蔬菜。
有研究显示，孩子对食物的偏好，在子宫里就已形成。出生后，看着妈妈吃蔬菜，孩子的食物偏好会被不断强化，很可能由此爱上蔬菜。
2、巧妙鼓励。
“同伴影响”不可低估，可以经常邀请爱吃蔬菜的小伙伴来家里用餐，或者在聚餐时表扬其他爱吃蔬菜的小朋友。另外，在食物方面，孩子最关心的是味道。因此，鼓励孩子多吃蔬菜时，要说“这个味道不错”“这个口感很好”，光说“有营养”“对你有好处”基本没用。
3、让孩子参与做饭。
经过择菜、洗菜、切菜、炒菜的过程，或许孩子会珍惜自己的劳动成果，开心地吃下去。有机会的话，还可以让孩子尝试种菜、采摘。
4、适当为菜肴调味
孩子有时特别排斥蔬菜的味道，因此无论是快炒或焖蒸的烹煮方式，都可试着加入适量的调味料，但不宜调味过量，否则除了危害健康，也可能让孩子的口味愈吃愈重，便再也不碰清淡的食物了。
5、少下馆子。
有调查发现，孩子在家吃饭，摄入的蔬菜量远远大于在外就餐。全家经常一起吃饭，也有助于孩子养成良好的饮食习惯。
认识孩子挑食的危害
营养专家指出，儿童挑食厌食是造成贫血、软骨症、坏血病、免疫力低下、口角炎、多动症、手足抽搐、脾气暴躁、爱哭闹的原因之一，挑食高热量食物的儿童容易肥胖，不爱吃蔬菜水果的儿童容易便秘。孩子挑食的主要危害如下：
1、营养失衡。人体所需的营养物质有许多，如蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等等，而这些物质在一种或几种食物中是不可能全部含有的，因此挑食不能满足孩子成长所需要的所有营养素，导致营养失衡，孩子不能健康快速的生长发育。研究表明，营养不良、进食较少或排除量较多，挑食最容易导致钾缺乏症。
2、生长发育迟缓。挑食孩子往往边吃边玩，吃一顿饭常常超过一小时，不仅影响营养的摄入，甚至会造成胃肠道功能紊乱，影响消化吸收，若不纠正，可使孩子生长发育迟缓，甚至停滞。
3、抗病能力低。挑食可使孩子食欲减退，久之可致营养不良及营养性贫血，抗病能力下降，容易患感染性疾病和消化道疾病。
其实，孩子挑食的危害远远不止以上这些，作为家长应该引起重视，引导孩子多吃蔬菜水果、平衡饮食。
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