菠菜炒猪肝
材料：猪肝三两、菠菜四两左右、葱一两、泡辣椒八个、泡生姜一小块、酱油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、淀粉一大匙、盐、味精适量。
步骤：
1、首先将猪肝用清水漂二十分钟以上，然后洗干净了切成薄片，将菠菜切成长段，然后将泡生姜、泡辣椒切末，葱切成段。
2、在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味；
3、沸水锅中放少量盐，下菠菜稍烫，捞出过凉水后沥干水分；锅中放油烧至六成热，下泡椒、姜末、葱段爆香，改大火下猪肝片略加翻炒；下菠菜续炒至猪肝刚好断生；放味精翻匀，起锅装盘即成。
功效：菠菜里面含有维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。猪肝里面有含有我们身体所必需的一些营养物质，所以菠菜猪肝可以很好的滋补身体。
菠菜猪肝汤
材料：猪肝适量、菠菜适量、食盐适量、姜适量、猪油少许。
步骤：
1、将猪肝洗干净了，滤去血水，然后切成片，之后将猪肝用少许白醋腌制，然后再用清水清洗干净了。
2、猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次(此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物，烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩)。
3、锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水(高汤更好)，水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可。
功效：我们食用菠菜可以很好的粗肠胃蠕动，而且对于缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用，猪肝里面含有多种维生素，经常食用一些猪肝对于皮肤健美有很好的效果。菠菜猪肝一起搭配，美味又滋补。
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