夏季食品安全知识,炎炎夏日,不少人的食欲随着气温的上升而下降,有些人可能就在饮食卫生上有所疏忽了。食品质量安全涉及食品污染、是否有毒、添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题。看看夏季食品安全知识。
夏季食品安全知识1
保持清洁
勤洗手
加工、制备食物之前,制备食物过程中,处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后,如厕之后,接触宠物、处理垃圾之后,以及处理熟食之前和吃饭前,都要洗手。洗手时要使用流动安全的水,然后用纸巾或干净的毛巾擦手。
餐具和厨具要清洁
清洗餐具和厨具时,用流动安全的水冲洗、晾干,并经常蒸煮消毒。
厨房环境要清洁
保持厨房空气流通,地面、洗菜池和冰箱内外要清洁;洗碗布、抹布用后,要及时彻底清洗,并经常更换。
生熟分开
生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用塑料保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后放在冰箱冷藏室或冷冻室底层;可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层;冰箱中食物要生熟分开,避免交叉污染。
加工食物的厨具、容器要生熟分开
处理食物的案板、刀具要分开使用,用后要分别清洗干净。
食物要彻底煮熟烧透
烹调要煮熟、烧透
正确的烹调方法和适当的温度,可以杀死几乎所有的有害微生物,烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。因此,加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透,尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡等。如果用小火,由于温度低,就必须延长时间,即“小火慢炖”。
再次食用要彻底加热
熟食室温放置后再食用,要二次加热;从冰箱里取出的生冷熟食,特别是剩饭剩菜,也不能直接食用,一定要彻底加热,蒸、煮、热透。重复加热剩菜剩饭,最好不要超过一次。
在安全的温度下保存食物
安全的温度是指不适于微生物生长、繁殖的温度。在5℃以下,60℃以上的条件下,绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度,或者停止生长。即5℃-60℃,是食物不安全的危险温度。
室温不安全
在室温下,熟食存放的时间不得超过2小时;熟食和易腐败变质食品应冷藏存放(5℃以下);烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上。室温放置时间越长,微生物生长繁殖的风险就越大。从安全角度考虑,食物出锅后应立即食用。
食物冷却后再放冰箱存放
如果把温热的食物直接放入冰箱冷藏室,会导致冰箱超负荷运转,食物中心温度无法快速下降,致病菌可能会趁机大量繁殖达到足够引起中毒的数量。因此,要待食物冷却至室温再放入冰箱冷藏室存放。
生肉类不要反复冻融
畜肉、禽肉、海产品等,在放入冷冻层之前最好先分割成小块,分别包装。每次加工前取用小包食物,避免反复冻融而加速腐败变质,或造成营养素的破坏和丢失。
定期清理冰箱
“冰箱不是保险箱”,无论是冷藏,还是冷冻,食物都不要存放过久。时间一长或包装破损易造成交叉污染,或食物腐败变质,失去最佳食用价值。家庭自制食品在冰箱冷冻室的存放时间不要超过1个月;预包装食品即使在保质期内,最好也不要超过3个月。先买的`先吃,时间过长的食品最好不要食用。
不买、不吃超过保质期的食品。
使用安全的水和食物原料
选择新鲜的蔬菜水果,没有霉变的主粮、豆类和花生等,适当清洗、削皮,降低风险。
食品制作的全过程要使用安全的水,包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具,以及洗手。
不用未经处理的河水、雨水和雪水加工食物,避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。
夏季食品安全知识2
幼儿食品安全健康知识
1、平衡饮食,膳食所供给的营养素,不仅要满足幼儿需要量,而各营养素之间的比例也要合适如三种功能营养素,蛋白质,脂肪与碳水化合物的供给量的比例最好保持在1:1.2:4,不能偏废,即平衡饮食。
2、选择合宜的食物品种。幼儿胃容量有限,去为他们选择自由量少易消化的食物,如蛋白质食物,优质蛋白质食物,如奶,肉,蛋,大豆制品应占总蛋白摄入量的1/3到1/2,含不饱和脂肪酸的油脂应占总脂肪量的10%到15%,故每日供给幼儿的食物应注意挑选瘦肉,禽,鱼,乳蛋和动物血,肝可交替使用。粮食,除大米小麦制品外,应选择小米,玉米,黑米等杂粮及标准面粉,大麦片等,与之搭配。多选有色蔬菜。因含维生素a和c及铁较多。硬果类食物如花生,瓜子,干炒豆,核桃的,不适合幼儿食用。易引起呛入气管而引起窒息。
3、注意合理烹饪。保证食物新鲜无污染,注意色,香,味形态,有童趣而以吸引幼儿兴趣,增加食欲,幼儿因咀嚼吞咽能力差,食物应切碎煮烂柔软,便于进食,鱼肉去骨刺,水果剥去皮壳,硬果如花生,黄豆,蚕豆应先磨粉,做成泥糊状或煮烂捣碎才能喂食。
4、幼儿膳食具体安排。进餐次数一般为4到5次,正餐早中晚三次,上下午餐间可各安排一次点心,2到3岁幼儿可取消上午一次,晚餐一般除水果外不再进食,尤其是睡前禁忌吃甜食,应防龋齿。
5、重视饮食卫生,避免吃生冷食物,不食隔夜饭菜和不清洁污染食物,注意用餐器具保持清洁无污染,喂食者重视食前便后用肥皂流水清洗双手。食后温开水漱口,漱去口腔食物残留物保持口腔卫生。
饮食方面要注意哪些问题
1、不吃病死的畜禽肉类,食物均应充分煮熟后才能吃。熟食长时间放置后,应再次加热后食用。
2、保持家庭清洁、卫生,扑灭鼠、蝇,防止食物被污染。
3、生、熟食物在加工过程中防止交叉污染。
4、患皮肤化脓性疾病及传染病的病人,严禁接触和污染食物,其饮食工具也应单独隔离放置,采用分餐制。
5、严禁食用发酸、变味的食品,以及尝食可疑食物。
6、油炸食物尽量少吃,油炸的食物虽然吃着很好吃,但是营养不健康,而且经过多次油炸,我们的油的质量也会有很大程度的降低。
7、搭配要有营养,不能总吃肉,肉类吃的过多会导致我们的脂肪很高,以后还有可能引发脂肪肝,我们大家一定要注意。
8、多吃瓜果蔬菜,蔬菜中含有丰富的维生素以及微量元素,这些对于我们提高免疫力等方面都具有巨大的指导作用,因此,我们一定要多吃蔬菜,养成健康的.饮食习惯。
哪些食物宝宝不能空腹吃
1、柿子、西红柿 柿子、西红柿含有较多的果胶、单宁酸,它们与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块,易形成胃结石。
2、山楂和橘子 山楂和橘子都含有大量的有机酸和果酸,如果孩子空腹食用,会造成孩子的胃酸含量猛增,破坏孩子的胃粘膜,导致孩子胃胀、反酸、呕吐。
3、甘蔗、鲜荔枝 甘蔗和鲜荔枝含糖量很高,不宜空腹食用,否则刺激胃黏膜,使得胃痛、脾胃胀满。而且空腹时吃甘蔗或鲜荔枝过量,会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。
4、香蕉 香蕉中有较多的镁元素,空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡,对心血管产生抑制作用,不利于身体健康。
5、红薯 红薯营养丰富,是父母和孩子都爱吃的食物。但孩子如果空腹吃红薯,红薯中的单宁和胶质就会刺激胃壁分泌更多的胃酸,让孩子感到烧心、恶心。
幼儿春季健康饮食要注意哪些
1、良好生活习惯,当孩子三到四岁的时候,爸爸妈妈们就需要为孩子们养成良好的生活习惯。即使孩子们在完成自身卫生清洁方面,还不熟练,然而只要孩子的潜意识中存在这样的卫生保健意识,我们的目的就达到了。孩子上了幼儿园之后,老师们要督促孩子勤洗手,不要用手随意触摸自己的眼睛以及鼻子,要保持室内的环境卫生。家长们也要帮助孩子勤换洗衣物。孩子讲卫生,自然能够避免更多疾病的到来。
2、准备科学营养的美食,饮食营养对于孩子的健康是非常重要的。特别是当孩子正在长身体,饮食营养要跟上。有些孩子比较挑食,家长要是过于顺从孩子的意愿,孩子也很可能会出现营养不良的问题。幼儿园会从科学营养均衡的角度为孩子准备饮食。然而老师们要想出多种方法,督促孩子们多吃饭菜,比如利用比赛方式进行吃饭。多种鼓励机制,杜绝孩子挑食的现象。
3、孩子多参加锻炼活动,课外多加锻炼对于孩子的健康好处。特别是在幼儿园内的小操场里,在暖暖的阳光下,孩子们接受阳光的沐浴,做体操,活动筋骨,有利于孩子们自身钙的吸收,让孩子们长得更高。孩子们在户外活动的时间要有所保证,这样才能够增强孩子们的抵抗能力。
小学生食品安全标语
1、学生利益无小事,食品安全是大事。
2、三无产品不卫生,切莫花钱买病生。
3、不严格把关,难出优质产品。
4、对食品安全多一点关心,为有限的生命多一份责任。
5、食品为民生之本,安全为国家之重。
6、饮食要卫生,食品要安全。
7、标本兼治,着力治本,构筑食品安全监管长效机制。
8、群众利益无小事,食品安全是大事。
9、国富民安天下事,食品安全是大事。
10、全面实施食品放心工程,促进经济社会和谐发展。
11、群策群力共创食品安全,互助互爱同筑和谐家园。
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