蚂蚱的脂肪和胆固醇含量都非常低，比较适合肥胖者、高血压者和心血管疾病者食用
蚂蚱适合什么人群吃1
蚂蚱本身就属于一种植物性的昆虫，他拥有非常强壮有力的后腿，利用弹跳的方式就可以躲避天敌的袭击，蚂蚱的体色有绿色以及褐色这两种，这其实就是生活环境的一种保护色，蚂蚱本身含有丰富的甲壳素，而且甲壳素也是人体所需要的一种元素
甲壳素就可以让人体的ph值有所提高，使得人体的酸性环境有所改善，一直过氧化物对人体组织细胞所造成的伤害，人体内含有的毒素可以通过甲壳素来排出，从而就可以达到排毒养颜的这么一个效果。
而且蚂蚱也存在一定的药用价值，不管单用还是配合使用，都可以起到治疗疾病的效果，蚂蚱本身具有解毒以及止咳的作用，对于支气管哮喘，咽喉疼痛以及支气管炎都有一定的作用，并且还可以起到减肥，降低胆固醇以及降血压的功效，经常性的食用蚂蚱就可以起到预防心脑血管方面的疾病，霜打过后的蚂蚱就可以起到治疗肠炎的作用。
蚂蚱营养非常的丰富，并且肉质十分的鲜嫩，体内含有的营养成分也是相当的`合理，但是各地在食用蚂蚱的时候，一般性都是放在火上烧烤，但是也有一些直接放在水中蒸煮的。
1、补充蛋白质
蚂蚱是一种常见的中成药材，其蛋白质含量比一般的昆虫要高，对于补充身体蛋白质、维生素以及多种微量元素会有一定的帮助，还能够增强人体的免疫力，同时对女性乳汁分泌过少也具有一定的改善。
2、增强记忆力
蚂蚱中一般含有丰富的卵磷脂，这种成分有益于大脑细胞发育，可起到修复作用，防止大脑细胞受损，有效增强记忆力，预防老年痴呆。
3、缓解病情
通常蚂蚱属于低脂食物，蚂蚱的脂肪和胆固醇含量都非常低，比较适合肥胖者、高血压和心血管疾病者食用。此外，患有发热、哮喘的患者可以适当进行服用，能够有效缓解病情的加重。
蚂蚱的营养价值
食材简介
蚂蚱，植食性昆虫，具咀嚼式口器。触角呈短鞭状，拥有强而有力的后腿，可利用弹跳来避开天敌。体色有绿色和褐色，是生活环境的保护色
营养价值
蚂蚱含丰富的甲壳素，营养专家研究认为：甲壳素被誉为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的人体第六大生命要素，甲壳素可升高体液的PH值，改善体内酸性环境，可清楚自由基，抑制过氧化物对人体组织细胞的损害，活化细胞，延缓衰老，能使体内毒素得以排除，达到排毒养颜的功效（日本将甲壳素作为污水处理的一种制剂）。
因此，甲壳素被营养专家推荐为21世纪人类的最后珍宝。
蚂蚱具有极高的药用价值，《本草纲目》记载，单用或配合使用能治疗多种疾病，具有止咳平喘、解毒、透疹等作用，主要用于治疗百日咳、支气管哮喘、小儿惊风、咽喉肿痛、疹出不畅、支气管炎、止痉挛等，并且有降压、减肥、降低胆固醇、滋补强壮和养胃健脾的功效、久食可预防心脑血管疾病的发生入，外用可治疗中耳炎，霜打过的蚂蚱治菌痢、肠炎等。
营养丰富，肉质鲜嫩，味美如虾，体内营养成分的结构比畜、禽类更合理。
蚂蚱脂肪和胆固醇含量低，脂肪含量5.25%，其主要取食禾本科的青草，不吃其它饲料，据报导，有些肥胖和高血压、心脑血管疾病的患者目前多趋于食用昆虫，意欲达到减肥祛病之目的，据有关专家研究是未来人类较理想的太空食品，是现代社会减肥、健美的理想食品。
蚂蚱适合什么人群吃2
蚂蚱的功效有哪些？
1、滋补身体：蚂蚱是一种蛋白质含量非常高的昆虫类食物。吃蚂蚱可以正确补充蛋白质，改善身体状况。
2、预防疾病：蚂蚱中含有丰富的维生素B1、B2等，对身体健康大有益处。其含有的磷脂酰胆碱更有助于保护肝脏、防止肝炎。
3、健脑益智：蚂蚱中含有的色氨酸、胆碱是大脑合成神经递质的原料之一，有助于提高人的智力水平。
4、调理病痛：蚂蚱具有补肾药效，可促进身体代谢，调理疲劳、关节炎、骨质疏松等身体症状。
蚂蚱的作用有哪些？
1、治疗口腔溃疡：在一些地区，人们把蚂蚱捣成泥，涂在口腔溃疡上，可以起到止痛、消炎、催生愈合的作用。
2、防治感冒：以蚂蚱为原料炖煮的汤可以起到解毒、清热、平喘、消肿的作用。对咳嗽、感冒、肺炎等病症有较好的预防和治疗作用。
3、保养皮肤：蚂蚱中的胶原蛋白成分很高，可以起到保湿、抗皱、增强皮肤弹性、深层滋养的作用。蚂蚱粉制成的面膜非常适合干燥皮肤和缺少弹性的皮肤。
蚂蚱的禁忌有哪些？
1、过敏体质者不宜食用：蚂蚱是虫类的一种，天然蛋白质含量较高，对过敏体质者有一定刺激作用。对于过敏体质者或者对昆虫有过敏反应的人群，应禁止食用。
2、孕妇、婴幼儿禁止食用：蚂蚱中的'铜、锌等元素虽然对身体有益，但对于孕妇、婴幼儿来说，容易造成身体负担，应禁止食用。
3、个人卫生问题：如果不是在正规的环境中养殖、加工，容易受到一些个人卫生问题的影响，甚至会导致肠胃等疾病。
总之，蚂蚱虽然是一种新奇的食品，但是食用之前需要了解其功效与作用，遵循合理食用原则，避免带来一些副作用。同时，对于野生的蚂蚱，还需要注意规避某些环境和卫生问题的影响。珍惜大自然中的食材，让我们的餐桌更加丰富多样。
活虫处理：采集→饥饿排粪（2～3小时）→开水烫（2分钟左右，蚂蚱由绿黄色变成棕色后，便捞出进行晾晒，并摘去翅膀、刺脚）→炸烤或冰箱速冻。
食用功效
蚂蚱，味辛甘，性温；入肺、肝、脾经；有止咳平喘，定惊，消积之效；用于支气管哮喘，百日咳，小儿惊风，疳积。
适用人群
一般人都可食用。
禁忌人群
过敏体质人群应慎食昆虫类食品。
选购技巧
1、选活的：活的新鲜。
2、选个头大：个大的肉多。