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毛峰是绿茶吗

时间：2024-11-19 19:46:50 阅读我要投稿

　　毛峰是绿茶吗，茶艺包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象，下面来看看毛峰是绿茶吗。

　　毛峰是绿茶吗1

　　毛峰是绿茶吗

　　毛峰是绿茶，毛峰茶不经发酵，茶性偏寒，主产于安徽、四川、河南等地，其品种主要有黄山毛峰、龙井毛峰、素毛峰、峨眉毛峰、豫毛峰，其制作工艺为采摘、杀青、揉捻、干燥四道工序。

　　一般指在绿茶初制过程中，形成的嫩烘青。毛峰条索硕壮成条、银毫满披、色泽黄绿隐翠；滋味鲜爽甘醇；香气清高幽远；叶底嫩绿呈黄。

　　细数我国知名的毛峰有：

　　黄山毛峰（安徽黄山）、龙井毛峰（安徽潜山）、峨眉毛峰（四川峨眉）、豫毛峰（河南信阳）、等等。

　　毛峰毛峰的品质特征：

　　外形：条索细扁紧卷状似雀舌、绿嫩油润、银芽秀丽白毫显露、带有金黄色鱼叶、色泽绿中泛黄。

　　香气：清香高爽、鲜洁如兰。

　　汤色：清碧微黄、雾气凝顶。

　　滋味：醇和浓爽、甘甜韵长。

　　叶底：嫩匀成朵。

　　毛峰茶与毛尖茶的`区别：

　　1、茶树品种不同

　　毛峰：一般多采用大叶种、小叶种、茶树鲜叶制作而成，成品白毫显露。

　　毛尖：一般多采用中叶种、小叶种、茶树鲜叶制作而成，成品毫显而不露。

　　2、品质不同

　　毛峰：条索紧细弯曲毫显、色泽绿中带黄；汤色清澈嫩绿明亮；香气清香清新持久；滋味鲜爽醇香回甘；叶底鲜绿匀整软亮。

　　毛尖：条索细圆紧直、白毫满披、色泽翠绿。嫩香毫香熟栗香、清新高悦持久、优雅不俗；汤色黄绿嫩绿碧绿、明亮清澈、耐冲泡；滋味鲜浓甘爽、醇香回甘；叶底嫩绿匀整。

　　3、制作工艺不同

　　毛峰：一般情况下，毛峰属于烘青绿茶。制作工艺较简单：采摘→杀青→揉捻→初烘→提毫→复烘→成品。

　　毛尖：一般情况下，毛尖属于炒青绿茶。制作工艺较复杂：采摘→筛分→萎凋→杀青→揉捻→解块→理条→初烘→摊晾→复烘→成品。

　　4、口感不同

　　毛峰：汤色清透明亮、茶香持久悠长、入口之后鲜美甘醇、唇齿留香回味无穷。

　　毛尖：汤色嫩绿嫩黄，清澈明亮；嫩香毫香熟板栗香，清新高悦持久；鲜浓甘爽，醇香回甘。

　　毛峰是绿茶吗2

　　如何冲泡黄山毛峰茶

　　黄山毛峰是中国著名的历史名茶，由于其色、香、味、形俱佳，品质风味独特，倍受欢迎，但是在冲泡黄山毛峰是要注意茶的比例，水温，时间，次数的，下面详细介绍冲泡黄山毛峰要注意什么。

　　泡黄山毛峰-比例直接反应的是茶的浓淡、浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用的.白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。

　　泡黄山毛峰-水温对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点，总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80℃-90℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。

　　泡黄山毛峰-时间一般也就是3左右分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些;反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。

　　泡黄山毛峰-次数一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。