法式鹅肝为什么那么大，鹅肝估计很多人都见过，国内的鹅肝是比较小的，而法式鹅肝看起来比较大，很多网友感叹还是国外的好，下面来看看法式鹅肝为什么那么大。
法式鹅肝为什么那么大1
法式鹅肝为什么那么大
法国鹅肝之所以大是因为采用了人工填食的方法，将鹅肝尽量催大以获取更大的经济利益。在鹅出生后的 12 个星期内，饲养员会逐天增加鹅的食量，鹅的肠胃被练得像钢铁般坚强。12 个星期后，每只鹅会饲养员每天强制喂食 12 公斤左右的玉米和谷物等混合物，将鹅的胃完全撑满。鹅还未消化完上一顿的食物，又被喂食下一顿，连续几个星期如此。
这样一副比正常鹅肝肿大 6-10 倍的 “脂肪肝” 就大功告成了。常见的鹅肝其实就是活鹅体内的 “脂肪肝”，由于制作过程非常残忍，因此也被称为世界顶级残忍美食之一。
法国鹅肝之所以大是因为他们不要鹅肉，只要鹅肝，因此把鹅肝尽量催大以获取更大的经济利益。我国则不同，除了鹅肝，剩下的鹅肉还要卤鹅来卖，为了鹅肉完整美观，鹅肝必须从胸腔的口子取出，所以需要控制鹅肝的大小，这也是中国鹅肝比法国鹅肝小的原因。
在自然界，鹅和鸭这样的候鸟，在长途飞行之前会大肆进食，储备能量。古埃及人早就发现它们的肝更加美味，就想方设法让它们长肝。于是，那些被圈养起来的'鹅，生存的全部意义就仅仅是长出更大的肝。
为什么法式鹅肝那么大
法式鹅肝很大，和鹅被强制“喂饲”有关。法国真正的鹅肝一般是通过类似填鸭的特殊喂养方式养大的，法国鹅肝之所以大是因为他们不要鹅肉，只要鹅肝，因此把鹅肝尽量催大以获取到更大的经济利益。
早在古埃及时期，人们就发现野鹅在迁徙之前会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，以适应长途飞行的需要，这时捕获的野鹅味道最为鲜美，所以人们想到了强行喂食，把鹅养成脂肪肝，这样肝脏会更大。
也有一种争议说，因为这种饲养鹅的方法过于残忍，所以引起了法国国内动物保护组织的强烈反对，因而现在大多数大的鹅肝其实是鸭肝，因为鸭子的成长速度能满足市场需求，而鹅的生长则过于缓慢。
鹅肝是动物肝脏的一种，和鸭肝长得有点相似，但是价格却比鸭肝贵很多，所以也有很多不法商贩喜欢用鸭肝来鱼目混珠，要注意区分。
真正的鹅肝维生素A的含量很高，能保护眼睛，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义，鹅肝中还含有维生素B2，有助于排除身体毒素，增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生等等。
法式鹅肝为什么那么大2
法式鹅肝怎么这么大
1、法国鹅肝很大，跟鹅的强制喂食有关。法国真正的鹅肝一般是用类似鸭馅的特殊饲养方式饲养的。法国鹅肝之所以大，是因为他们不要鹅肉，只要鹅肝。所以鹅肝要做的越大越好，才能获得更大的经济效益。
2、早在古埃及时代，人们就发现大雁在迁徙前会大量进食，并将能量储存在肝脏中，以满足长途飞行的需要。这个时候捕获的野鹅味道最好吃，于是人们想到了强行喂食让鹅脂肪肝，这样肝脏会更大。
3、还有一个争议是，由于这种养鹅方法过于残忍，引起了法国国内动物保护组织的强烈反对。所以大部分大鹅肝其实就是鸭肝，因为鸭子的生长速度可以满足市场需求，而鹅的生长太慢。
4、鹅肝是一种动物肝脏，看起来有点像鸭肝，但是价格比鸭肝贵很多。所以很多不法商贩喜欢用鸭肝来鱼目混珠，要注意区分。
5、真正的鹅肝，维生素A含量很高，可以保护眼睛，保持健康的肤色，对皮肤健康有重要意义。Foe gras还含有维生素B2，有助于排除体内毒素，增强人体免疫反应，抗氧化，防止衰老，抑制肿瘤细胞的产生等。
法国鹅肝和中国鹅肝有啥不同？
1、营养成分及含量不同！
咱们中国的鹅肝其实就是普通的鹅肝，这种鹅肝一般含有大量的维生素A，脂肪、蛋白质以及锌、铜、钾、磷等营养元素，尤其是它维生素A的含量，超远牛奶、鸡蛋、肉类、鱼等食物；
反之，法国鹅肝虽然也含有这些营养元素，但是它的脂肪含量要高，其它营养成分占比要小于一般的鹅肝！普通鹅肝的脂肪一般含3%左右，而法国鹅肝则含有60%左右！所以说，从营养成分上来说，法国鹅肝的确不如咱们日常吃的鹅肝！
2、口感不同
人们之所以喜欢吃法国鹅肝，最主要的原因就是它的口感相当的`诱人！煎好的鹅肝，香而不腻！要么有人是这么形容鹅肝的：丰腴的口感，就像令人陶醉的法式湿吻！的确，法国鹅肝让人吃起来有种沉浸式的味觉体验！
反之，咱们的鹅肝很少有单独拿出来吃的，一般南方会有卤制的鹅肝。由于脂肪含量少，所以入口的口感属于细腻香糯，就像吃蒸熟的南瓜瓤似的口感！
法式鹅肝为什么那么大3
法国鹅肝和普通鹅肝的区别
1、外观不同：法国鹅肝一般肉质细腻、气味清香、并且颜色呈淡金黄色或者浅黄色;而普通的鹅肝是土黄色的，并且腥味比较重。
2、口感不同：法式鹅肝口感细腻、入口即化、有些像冰淇淋的`口感;而普通鹅肝就没有那么细腻的口感了。
3、鹅的品种不同：最后法式鹅肝一般产自于朗德鹅的肝，而普通鹅肝就是产自普通品种的鹅。
鹅肝什么人不能吃
1、日常生活中高血压患者是不能吃鹅肝的，因为鹅肝可能含有一定的胆固醇成分，如果食用了可能会加重病情，不利于身体健康。
2、另外肝病患者也是不能吃鹅肝的，鹅肝对肝病的治疗也非常不利，所以肝病患者也不能吃鹅肝。
吃鹅肝会不会长胖
适量吃不会长胖，但是吃多了会导致长胖;
大家都知道鹅肝是非常美味的食物，深受广大人民群众的喜爱，但是鹅肝虽然美味，热量也并不低，一般鹅肝的热量以100克可食部分计是129大卡也就是539千焦，如果食用过多不仅会导致肥胖，还可能会增加动脉硬化、以及冠心病等疾病的几率，所以大家要适量吃鹅肝。
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