无论是身处学校还是步入社会，大家或多或少都会接触过作文吧，作文是经过人的思想考虑和语言组织，通过文字来表达一个主题意义的记叙方法。那么一般作文是怎么写的呢？以下是小编为大家整理的家常菜作文3篇，仅供参考，希望能够帮助到大家。
家常菜作文 篇1
在我心中妈妈就是一个超人，无所不能，就连做饭也有很多花式呢，酸甜排骨、糖醋带鱼等等各种各样的菜都难不倒妈妈，简直就是顶级厨师，为此我还特意跟妈妈请教如何做我最爱的家常菜——煎豆腐。
煮饭时，我屁颠屁颠地跟着妈妈走进了厨房，想跟妈妈偷偷师，看看我最爱的煎豆腐是如何制作的。只见妈妈把豆腐轻轻地切成一片片的，再往锅里放油，过一会儿，便把切好的豆腐小心翼翼地放进锅里。白嫩嫩的豆腐在油锅里慢慢地变成了金黄色，香味也扑鼻而来。妈妈说煎豆腐不仅要用手轻轻地翻炒，还需要有耐心，煎一面就要等几分钟。不一会儿，终于把豆腐煎好了，往锅里放点盐和番茄酱继续再翻炒一会，香喷喷的煎豆腐就能出锅了。
吃饭时，我尝了尝，味道简直美味极了，小小的豆腐在我妈妈手中变成了诱人的美食。妈妈做的家常菜是人间最美味的'菜，是我一辈子的最爱！舌尖上的菜香香的，舌尖上的爱甜甜的，感谢你，我的妈妈！
家常菜作文 篇2
说到家常菜，我想应该是靠山吃山，靠水吃水的道理吧。可我的家乡既不靠山，又不靠水。不过，我认为妈妈做的酸菜鱼算是我们家的家常菜了。酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。妈妈在四川呆过一阵，自然也吃过酸菜鱼。
妈妈会做酸菜鱼是人人皆知的事了。据妈妈说这是她在外面吃饭时跟一个厨师学的，到后来就做得越来越好，都赶上厨师做的了。
每逢过节或有客人来想解解馋的'时候，妈妈总会献上她的手艺——酸菜鱼，这是妈妈的拿手菜。吃过妈妈的酸菜鱼的人都说妈妈做的是最好吃的酸菜鱼。
酸菜鱼的做法应该是挺难的，首先，妈妈一般选用“老白”家的酸菜，好像这个牌子的酸菜味道好吧。
第二步就是买新鲜的鲤鱼，然后把鱼鳞刮下来煮汤，为什么要煮汤？一会告诉你。酸菜鱼是一道很经典的菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩。学酸菜鱼就一定要会片鱼，片鱼片是很多好吃的菜必须要经历的环节。利用煮汤的时间，用刀把从鱼骨割下来的鱼肉小心的片成鱼片，注意片鱼片时鱼刺要片在肉里，还不要把鱼肉弄碎。然后把一些鱼骨鱼头等和一些可使用的与内脏放在一个盘子里，鱼肉放在一个大碗里，用料酒腌上，为的是去除鱼腥味，这些东西放在一边留着一会儿用。
这时候鱼鳞汤也应该好了，把汤倒在碗里，之后鱼鳞就没有用了，你就可以把鱼鳞扔了。
酸菜拆包后放锅里炒，辣椒放多少根据自己的喜好，炒都差不多熟了，就可以把鱼鳞汤倒进去了，放在锅里一起煮。最后再把鱼肉鱼骨倒进去，大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白。鱼就要熟了。
鱼好了以后，我妈妈一般就把锅端到桌子上去了，因为妈妈怕把鱼肉倒在碗里，鱼肉就碎了，索性就端锅去了。酸菜鱼刚一端上来时，那扑鼻的香味立刻迎面而来，香飘满屋，保证让你口水直流。吃酸菜鱼一定要配上米饭，用鱼汤浇在米饭上，那样就会更美味，单独喝汤也很美味，汤挺辣的，但是越喝越就控制不住，还想喝下一口。
鱼肉的刺很少，有的都没有，不过这得看你的技术了，反正我妈妈片的鱼肉刺是很少的，像我这样极不爱吃鱼的人都爱上吃酸菜鱼了呢。
如果仅听我的介绍，你就喜欢上了酸菜鱼的话，那你就会明白，吃过了它的我，为何会对它那般情有独钟了。
家常菜作文 篇3
秋风送爽，丹桂飘香，随着十一长假的来临，归心似箭的人们开始了旅行的脚步，有的人走进自然，欣赏金秋之美，有的人趁此假期，在家放松休息，还有的人，利用这短暂的几天时间回家，去追寻亲人之间来之不易的相聚而我，既没有走进秋野，追寻那份神往已久的心灵之约，也没有回家亲人之间相聚的那份激动，那逝去的秋风，飘零的落叶，却勾引起我对故乡的秋思。
初秋的故乡，此刻正是金黄遍野，枝头挂满了收获的喜悦，我的父老乡亲们，正沉浸在一年最为幸福的收获季节，那袅袅的炊烟，还有打谷场上传来的欢声笑语，在故乡的田野飘荡，自打母亲去世后，我和姐姐们就把父亲从村里接了出来，所以，故乡的老家房前屋后有些杂草丛生，只是，院落里的这片竹林，却愈加茂盛了，没有母亲的家，荒凉孤独，那份回到家的喜悦荡然无存，院落里，再也没有母亲的叨叨，还有哪飘香可口的饭菜了。
小时候的农村，距离城镇较远，买点肉菜都要到很远的镇上，加上当时各家各户都比较困难，所以，家里的主要饭菜，一是自家田里种的，二是，母亲自己制作的一些家常菜了。那会的农村人不像现在，吃饭都要炒上几个菜，除了来客人，基本上平时的菜，还是母亲制作的几样家常菜了。
“盐豆子”是母亲较为拿手的家常小菜，秋天的时候，母亲从自家田地收获的黄豆中，选出饱满金黄的豆粒，然后水煮，最后晾晒半干，而后放进坛子中加盐，捂上发酵，再将红红的干辣椒做成辣椒面，加上姜丝，搅拌，然后美味可口的“盐豆子”就出来了，母亲做的“盐豆子”有多种吃法，直接用香油调拌吃，也可以用鸡蛋炒“盐豆子”，还可以把切好的萝卜片，放进盛“盐豆子”做成“萝卜豆子”，展开一张石磨煎饼，卷上“盐豆子”，夹棵大葱就更美味了，每次我出去上学，母亲都会用一个罐头瓶子，给我炒上满满一罐子的“盐豆子”，在那个年代，足以保证我一个星期有菜吃。
“萝卜干”是母亲的小菜中，最为可口的，秋天下霜，收下来的大红萝卜，去掉樱，切成长条，然后，用炒好的花椒、八角，大小茴香等佐料碾成碎末，加上盐一起搓揉，然后晾晒，制作好的“萝卜干”直接凉拌，也可以用大红辣椒，清炒，这样的美味佳肴，是我上学生涯中的另一道必备的菜品之一。
母亲制作的“老咸菜”也是一绝，秋天时节，把“辣菜疙瘩”切掉樱，清洗干净，然后放在大缸里面加盐腌制，等腌制的差不多了，就是做“老咸菜”的时候，做老咸菜，必须有去年的老咸菜汁，这样，煮完后出来的咸菜，才软，咸，发黑，看似品貌不加，实则好吃极了，香油调拌，辣椒清炒，这是农村每个家庭必备的家常菜，而切下来的菜樱，也不能丢掉，清洗后，大缸里面加盐腌制，可以直接清炒，也可以和老咸菜的做法一样，这样，端上来的“老咸菜”就有块有樱，卷进石磨煎饼中，也是我们农村人的主要菜食。
“臭豆腐乳”也是母亲拿手的绝活，将做好的豆腐，选出几块，放进一个小瓷盆中，加盐让其自然发酵，不几日便成了臭不可闻的“豆腐乳”了，闻起来臭，但是吃起来有砂质感，入口即化，放进煎饼中，加上一颗冬天的大葱或蒜苗，这几样家常菜，就是我们一家人，最为可口的美食。
农家人的这些小菜制作，也是当时那个年代的无奈，家家贫穷，哪有顿顿炒菜的人家，为了一家老小的生活，大家发挥自己的智慧，研究制作了这些美味小菜，而今天的'人们，生活富裕了，餐桌上的菜品也丰富了，谁还会把这些小菜端上大雅之堂，况且，目前农村的很多人，也早已经没有这样的手艺了，有时在超市看到有这些制作的小菜，买点回来一吃，发现味道与母亲的家常菜，实在是相差太远，而常常遗憾半天。
母亲是一个勤劳的人，从我记得开始，就没见母亲停下过，一大家人的吃饭全靠母亲的一双手，在那个物资极其贫乏的年代，母亲总是能用自己的智慧，结合自己地里的一些青菜，制作各种美味的小菜，为我们的生活也是绞尽脑汁，其实，那个年代家家都是如此。
来到故乡的村前，遥望我曾经熟悉的家，耳畔似乎又想起母亲，唤我回家吃饭的吆喝声，村庄上飘起的袅袅炊烟里，好像能够闻到母亲的饭菜香，走进故乡的原野，来到母亲的坟茔前，随风凋零的几篇落叶，覆盖在母亲的坟上，忘不了你我的娘亲，在这凄风苦雨中，让你一人孤独守候，你永远在儿子的心灵最深处驻守。
远处，似乎传来母亲的呼唤声，炊烟里，又飘来母亲制作的家常菜的味道，那才是娘亲的味道。
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