1、食材
主要食材：淡菜500克。
其他食材：冬瓜250克、食盐少许、姜少许、细香葱1根。
2、做法步骤
1、淡菜清洗干净，冬瓜去皮切薄片，香葱切寸断。
2、锅内放水，加入姜片和淡菜。
3、快开锅时候加入冬瓜，烧开。
4、然后将表面的泡沫去除，加少许盐。
5、关火，撒入香葱段即可。
3、功效
利尿消肿、清热解暑。
4、淡菜的营养功效
淡菜营养价值高，还有一定的药用价值，其对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给有积极的作用。淡菜有补肝肾、益精血、助肾阳、调经血、降血压的作用。
淡菜是海蚌的一种，因收获之后不容易保存，因此一直以来都是煮熟后加工成干品，煮制的时候没有加盐，因此被称为淡菜。淡菜的营养价值非常高，所含有的蛋白质、碘、钙、铁都比较多，但是所含脂肪较少。蛋白质含量高达59%，其中含有了8种人体所需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。淡菜所含的营养成分丰富，比一般的贝类、鱼类、虾、肉等均要更高，吃一小碗的淡菜就能够满足人体一天所需的维生素B12以及碘需求的一半。
中医学中认为淡菜甘咸、温、入肝、肾二经，有补肝肾、益精血、助肾阳、调经血、降血压的功效。贝类软体动物中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，这种物质兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而达到降低胆固醇的作用。
一般人均可以食用淡菜，尤其适合中老年人体质虚弱、气血不足、营养不良的人食用，高血压患者、动脉硬化患者、耳鸣眩晕患者均适宜食用。另外，也适合肾虚患者、腰痛、阳痿、盗汗、小便余沥、妇女白带多者食用。
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