一、菠养肝的做法
1、芝麻枸杞拌菠菜
用料：菠菜400克、芝麻1把、枸杞子1把、蒜5瓣、生抽1汤匙、香油3滴、香醋1汤匙、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、水适量。
做法：
（1）菠菜去头洗净，放入淡盐水中浸泡15分钟，切成4厘米长的长段。
（2）蒜瓣用压蒜器压成泥，枸杞用温开水泡软，调料汁备好。
（3）芝麻放入炒锅中炒至微黄，泛出香味。
（4）锅下水烧开后，放入菠菜焯水3分钟，捞出过凉后控干水份。
（5）将控干水份的菠菜放入碗中，放入蒜泥、生抽、香醋、盐和鸡精，再撒入熟芝麻和枸杞，淋入几滴芝麻油，拌匀即可。
2、温拌姜汁菠菜
用料：菠菜500克、姜10克、生抽15毫升、陈醋15毫升、食盐3克、白砂糖3克、香油2毫升、白芝麻3克。
做法：
（1）菠菜洗净切去根部，放入沸水中焯半分钟左右。
（2）捞出后放在容器中沥干水分，静置几分钟。
（3）期间来处理生姜，将生姜的外皮削掉，用研磨器将生姜磨成姜蓉。
（4）待菠菜不烫手后，挤掉菠菜多余的水分，用刀切成寸段加入白砂糖。
（5）最后将生抽、陈醋、盐、香油、熟芝麻和姜蓉与菠菜混合拌匀即可。
3、金蒜皮蛋浸菠菜
用料：菠菜300克、松花蛋2个、蒜1头、植物油300毫升、鸡汤适量、食盐1/2茶匙、蚝油1/2汤匙。
做法：
（1）皮蛋去皮切成小块备用，大蒜切开备用。
（2）七成热油将蒜炸成表面金黄色，炸好的蒜放碗中备用。
（3）坐锅烧水把菠菜焯一下捞出来挤水备用。
（4）焯菠菜水倒掉，锅里倒适量鸡汤（或水)，要稍微多一些哦，先把皮蛋和炸蒜放下去烧开。
（5）然后把滗过水的菠菜放下去，放少许盐和蚝油，烧开拌匀即可出锅，如果有鸡油出锅淋些鸡油更好。
4、蒜汁果仁菠菜
用料：菠菜200克、花生仁30克、腰果20克。
调料：大蒜3瓣、盐2克、米醋10克、香油2克、植物油20克。
做法：
（1）准备材料，锅里放植物油，待油热后，把花生仁下锅炸至快熟时放腰果再炸一下，同时出锅，这样腰果会更酥脆。
（2）大蒜放盐砸成泥备用，把米醋倒入蒜泥中搅匀备用。
（3）锅中烧开水，放少许盐，将菠菜洗净放入锅中焯一下，变绿即可捞出，快速放入凉水中冷却，不然就变黄，口感变面。
（4）冷却后轻轻把水攥一下，切成自己喜欢的长度备用，将调好的醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌匀，再浇上炸好晾凉的花生仁和腰果，拌一下就好了。
5、香拌菠菜
用料：菠菜250克、杏仁1小把、白芝麻15克、食盐1勺、生抽2勺、陈醋1勺、白糖1/2勺、香油几滴、水适量。
做法：
（1）将白芝麻放入平底锅内，中小火炒熟。
（2）炒好的白芝麻加半勺盐，捣碎成芝麻盐。
（3）取生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺加几滴香油拌匀待用。
（4）菠菜摘净用盐水泡20分钟，清水冲洗后控水备用。
（5）开一锅水，水开后加入半勺盐，加洗好的菠菜烫一下，时间不用太久1分钟就够了。
（6）烫好的菠菜捞出放入冰水里冰一会，冰好的菠菜稍微攥一下水分，切段。
（7）将切好的菠菜，加入步骤3中的调味汁拌匀，再加入芝麻盐拌匀。
二、吃菠菜的禁忌
1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
2、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。如果一定要吃的话，就把菠菜用开水烫一下就可以了。
4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
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