豆豉蒸排骨的做法是怎样的

时间:2024-03-04 12:13:48 饮食 我要投稿

  1、食材

  主要食材:豆豉3汤匙。

  其他食材:猪肋排500克、葱一段、姜一小块、大蒜5瓣、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1茶匙、白糖1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、盐1/4茶匙、油1汤匙。

  2、做法步骤

  1、葱蒜姜切片备用,排骨洗净后,凉水下锅烧至水开后捞出,洗净浮沫。

  2、锅中油约7成热时,下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。

  3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后,倒入焯好的排骨中,加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀,腌制1-2小时左右。

  4、口味淡的可以不用加盐,因为豆豉本身是有咸味的,口重的可以少量加盐。

  5、腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。

  3、功效

  增进食欲、补钙。

  4、豆豉怎么吃

  豆豉是经过发酵,盐渍等工艺制成,味道偏咸,而且微生物含量较多,不建议直接吃,豆豉最好的食用方法是作为调味配菜加入食物中,豆豉大米粥,豆豉烧猪排,豆豉排骨,豆豉虾,青椒豆豉等食物都是常见的豆豉菜肴。

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