1、食材
主要食材：鲜荔枝。
其他食材：脱臭酒精、白砂糖、二氧化硫
2、做法步骤
1、以乌叶荔枝果为佳，选择成熟度高的新鲜优质，无病虫害，无霉烂变质的荔枝果洗净沥干。
2、剥去果壳，除去果核后，对果肉加树脂处理的水，然后进行压榨。
3、果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同时加入脱臭酒精（按4度酒调入)，采用柠檬酸调节酸度后，加二氧化硫静止，数小时之后加入成品米酒或优质白洒，再接入人工培养酵母5～10%，进行前发酵。
4、分离后，进入后发酵陈酿1～2个月。
5、过滤、装瓶、水浴杀菌65～72摄氏度，15分钟，自然冷却，贴商标包装，成品入库。
3、功效
养血健脾、行气消肿、止血止痛、缓解压力、预防心脑血管疾病、调节肠道功能、止渴利尿
4、荔枝要泡盐水吗
荔枝要泡盐水。
荔枝味甘、酸，性温燥，多吃易上火，明朝人谢肇淛在《五杂俎》中，提到给荔枝降火的方法：“吃荔枝多过内热，当以咸物下之”。
因为荔枝肉含有荔枝酸等成分，盐水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃泡过盐水的荔枝，体内的酸性物质不容易积聚过多，可防止体内代谢性酸中毒，不容易上火。所以荔枝泡盐水可以预防上火。
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