材料
大壳椰子1个，水发银耳150克，燕窝5克，白糖适量。
做法
1、燕窝入清水中浸泡6小时，去掉杂质，沥干水分；椰子剥去外衣，刮洗干净，撬穿椰眼，倒出椰汁待用，自蒂部1/5处锯下，制成椰盅，白糖放入容器中，加适量水，隔水炖15分钟后取出，过滤出渣质后倒入椰盅内。
2、椰汁、燕窝、水发银耳倒入椰盅内，加椰盖，用蒸笼蒸1小时即可。
重点提示
椰香燕窝虽然功效很大，但是不是人人可食用的，除了椰汁过敏，蛋白质过敏者不可食用，以下四类人也不可以食用。
1、心力衰竭的患者也不宜食用，因为椰汁被人体吸收后会加重心脏的负担的。
2、脾胃虚弱以及经常腹泻者不宜食用。
3、椰子汁所含的葡萄糖和蔗糖等糖类成分比较高，所以患有糖尿病患者慎用。
4、有长期失眠或者睡眠不足的人群以及喜欢吃街边摊煎炸食物的人群不宜食用，容易发脾气心浮气躁和口干舌燥者亦不宜过多食用。
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