一、干锅大杂烩
1、准备一只鸡腿，250克虾，三只大闸蟹，500克花甲，2个土豆。把这些主原料处理好备用；
2、锅中烧油，放姜蒜葱爆香，加鸡肉翻炒，然后加豆瓣酱、花椒，焖煮20分钟后放土豆；
3、另外蒸大闸蟹，虾放点料酒、生粉、盐放油炸一下盛出；
4、锅中放入葱姜蒜辣椒炒，炒好后放花甲。最后将焖好的鸡肉放在锅底，在铺上虾、大闸蟹、花甲。可以开吃了。
二、菌菇大杂烩
1、准备适量白菜、鸡腿菇、熏鱼，还可以加些鱼丸、鱼豆腐等。
2、热锅烧开，把菜和菌菇先炒个半熟，加入半碗水，烧开，
3、加入熏鱼，鱼丸、鱼豆腐等，加上锅盖，煮上四五分钟，加入盐调味，不用加味精，大杂烩出锅。
三、素食大杂烩
1、准备茄子，土豆，油菜，西红柿，青辣椒，葱花。
2、将土豆洗净去皮，其余蔬菜洗净切好，土豆切片；
3、锅中烧热少许油，爆香葱花后倒入茄子和土豆翻炒3分钟；
4、然后倒入油菜，加入适量的盐和酱油，变色后加入西红柿翻炒；炒熟即可出锅。
四、年糕大杂烩
1、年糕切条烧开水焯软后捞出。
2、鸡蛋打散、火腿切条、花菇泡好后切片备用，姜蒜拍碎备用，蒜苗切小段备用。
3、鸡蛋放进锅中煎熟盛出，锅内放入少许油，加入姜蒜爆香放入花菇煸炒后加2碗水。
4、水烧开后放入年糕火腿，再次烧开后放入蒜苗、盐等调味即可出锅。
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