4种大杂烩的做法,干锅菌菇素食年糕均可大杂烩

时间:2024-03-01 18:39:54 饮食 我要投稿

  一、干锅大杂烩

  1、准备一只鸡腿,250克虾,三只大闸蟹,500克花甲,2个土豆。把这些主原料处理好备用;

  2、锅中烧油,放姜蒜葱爆香,加鸡肉翻炒,然后加豆瓣酱、花椒,焖煮20分钟后放土豆;

  3、另外蒸大闸蟹,虾放点料酒、生粉、盐放油炸一下盛出;

  4、锅中放入葱姜蒜辣椒炒,炒好后放花甲。最后将焖好的鸡肉放在锅底,在铺上虾、大闸蟹、花甲。可以开吃了。

  二、菌菇大杂烩

  1、准备适量白菜、鸡腿菇、熏鱼,还可以加些鱼丸、鱼豆腐等。

  2、热锅烧开,把菜和菌菇先炒个半熟,加入半碗水,烧开,

  3、加入熏鱼,鱼丸、鱼豆腐等,加上锅盖,煮上四五分钟,加入盐调味,不用加味精,大杂烩出锅。

  三、素食大杂烩

  1、准备茄子,土豆,油菜,西红柿,青辣椒,葱花。

  2、将土豆洗净去皮,其余蔬菜洗净切好,土豆切片;

  3、锅中烧热少许油,爆香葱花后倒入茄子和土豆翻炒3分钟;

  4、然后倒入油菜,加入适量的盐和酱油,变色后加入西红柿翻炒;炒熟即可出锅。

  四、年糕大杂烩

  1、年糕切条烧开水焯软后捞出。

  2、鸡蛋打散、火腿切条、花菇泡好后切片备用,姜蒜拍碎备用,蒜苗切小段备用。

  3、鸡蛋放进锅中煎熟盛出,锅内放入少许油,加入姜蒜爆香放入花菇煸炒后加2碗水。

  4、水烧开后放入年糕火腿,再次烧开后放入蒜苗、盐等调味即可出锅。

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