用烤箱方法分享,
做法一、
去金拱门的时候总是喜欢点红豆派或者菠萝派吃,今天自己在家做苹果派,不用烤箱不用和面,2分钟学会。
准备两个苹果,削皮切成小丁。平底锅刷油,把苹果倒入锅中,再放上白糖翻炒。再加少许 凉水,炒出苹果的水分,用小火收干,再加少许水淀粉勾芡。这样色泽金黄的苹果派馅料就做好了。
拿出馄饨皮,把做好的苹果馅放在皮中间,四周捏紧收口,全部包好之后,再用叉子把边角压紧。这样做不仅美观,而且馅料不会漏出来。
另起油锅,把包好的苹果派下锅炸至金黄酥脆即可捞出。做好的苹果派色泽金黄,酸甜酥脆,赶紧学起来吧。
做法二、
现在特殊时期,宅在家里,每天都会给宝贝准下午茶。今天做了手抓饼版的苹果派,一次性成功,好吃到起飞。苹果馅儿酸甜软糯,面皮焦香酥脆,简直供不应求。
食材:
苹果 2个,低筋面粉 200克,水 100克,糖 5克,盐 2克,玉米淀粉 10克,鸡蛋 1个,黑芝麻 2克
做法步骤:
1、首先准备做手抓饼(如果嫌麻烦的,也可以买现成的手抓饼,会节省很多时间),面粉中加入1克盐。
2、再加入温水,搅拌成絮状。水不要一次性加入,需要少量多次加入。水量根据面粉的吸水性,自己添加减少。
3、揉成光滑面团,图中两团面不是什么绝招,只是4岁的小朋友一定要加入揉面,所以分了一部分给她,让她捣鼓。
4、面揉好后搓成长条,切成小剂子。
5、搓成圆团,表面抹上一层薄油。
6、盖上保鲜膜或者湿布,放置20分钟。
7、趁这个时间,准备调油酥。一勺面粉,加入两勺熟油,调匀即可。喜欢十三香的,也可以放点,不过考虑给宝贝吃,就没放。
8、接下来制作苹果馅儿,苹果切丁儿,热锅中加入油,中火炒至苹果出水,加入3克糖和1克盐,出锅。
9、加入水淀粉备用
10、20分钟后,将面团取出,用擀面杖擀成长方形,抹上一层油酥。
11、然后像叠扇子一样的叠起来
12、从一头卷起来,卷成一团。
13、用手按压几下,然后再用擀面杖擀成圆形。
14、用刀切成四等份。
15、依次放上苹果,然后对折。
16、用叉子按压边缘地方,封口。
17、两面刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻,平底锅加热后,小火煎熟。
18、两面焦黄即可
注意事项:
如果自己做手抓饼,会耗费比较长的时间,做成派,至少需要1-2小时。不过特殊时期,用于打发时间也挺好。如果赶时间的,可以头天把手抓饼做好,用保鲜膜包好,冷藏,第二天再做成苹果派,会快很多。
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