清汤火锅底料的做法

时间:2024-02-26 11:56:49 饮食 我要投稿

  眼看冬天就要来了,一到天气寒冷时大家少不了的要吃火锅了,然而,很多朋友喜欢吃火锅却怕辣,而且孩子和老人也是不适合吃麻辣火锅的,于是很多人就四处寻找着吃清汤火锅,那么这清汤火锅底料的做法是怎样的,会不会很复杂呢?其实,制作美食是一门技术活,火锅的吃法大同小异,这味道则是千变万化的,可以是麻辣的,也可以清淡的,只要你喜欢什么样的味道都可以做出来。

清汤火锅底料的做法

  清汤火锅底料的做法

  做法一:用鲜鸡,鲜鸭,猪大骨,牛骨来做清汤火锅汤底。先将猪大骨(可以任选一种,或者两种搭配)清洗干净冷水下锅去掉血水,然后重新加冷水,等水沸腾后撇去油腻浮沫,再加些姜、料酒去除腥味,将大火改为小火慢熬,一直到骨酥肉烂方可。这样做出来的汤底即营养又美味,可以搭配自己喜欢的食材一起吃。

  做法二:用猪瘦肉,猪肝,牛肉,羊肉来做清汤火锅底料,方法非常简单,先将瘦肉或者猪肝清洗干净,然后切成薄片后用料酒,酱油,盐,胡椒粉,生粉进行腌渍,坐锅放油(油多一点)下入葱姜蒜爆香加入高汤或清水,烧开后可放入瘦肉或牛肉,猪肝,再配上一些时蔬一起吃味道更好哦。

  做法三:用鱼片或海鲜来做清汤火锅底料,将鱼头和鱼尾,鱼骨剔下来,与鱼肉分开制作,坐锅下油将鱼头,鱼尾,鱼骨放进去煎一煎,然后放入清水焖煮片刻,这样做出来的汤底是白色的很营养。鱼肉需要清洗后切成薄片,等到汤底熬好后再吃的时候下入即可,也可以搭配着豆腐,豆芽一起吃,味道极好。

  注意:做清汤火锅底料时,不管你选用什么主料做汤底,都需要先将主料腌制一下去一去腥味,然后在制作的过程中可以加入红枣、枸杞,木耳,香菇都是可以的,可以依据自己的口味来做,不过需要注意食材搭配的合理性,在熬制汤底的时候也可以加点中药材进去,即营养又养生。

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