花蛤美味做法

时间:2024-02-23 12:48:03 饮食 我要投稿

  用料:花蛤葱姜蒜生抽

  做法:

  1.将花蛤清理干洗(清理方法见下面)

  2.锅中放油烧热,放入葱、姜蒜、干辣椒炒香

  3.大火炒,花蛤会慢慢张开壳子,颜色慢慢变红

  4.这时加入少许生抽,再翻炒2分钟,加盖焖1分钟

  5.找开锅盖花蛤已经全部张大了嘴巴,出锅装盘即可

  小贴士

  1、花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精。

  2、花蛤自身有咸味,炒制时不要再放盐。

  3、贝类要经过吐沙的处理。

  4、开始要用大火快炒花蛤,这样花蛤肉很容易从壳上脱离。

  5、花蛤等贝类性多寒凉,因此脾胃虚寒者不宜多吃。

  清理花蛤的最简单有效方法:

  1、把花蛤放入一个不锈钢盆中,加入没过花蛤的水量。

  2、把盆盖个盖子,然后左右上下的晃动盆,让花蛤与盆不停碰撞。这时花蛤会吐出大量泥沙。

  3、再换水,如此反复2-3次花蛤就很干净了。

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