用料:花蛤葱姜蒜生抽
做法:
1.将花蛤清理干洗(清理方法见下面)
2.锅中放油烧热,放入葱、姜蒜、干辣椒炒香
3.大火炒,花蛤会慢慢张开壳子,颜色慢慢变红
4.这时加入少许生抽,再翻炒2分钟,加盖焖1分钟
5.找开锅盖花蛤已经全部张大了嘴巴,出锅装盘即可
小贴士
1、花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精。
2、花蛤自身有咸味,炒制时不要再放盐。
3、贝类要经过吐沙的处理。
4、开始要用大火快炒花蛤,这样花蛤肉很容易从壳上脱离。
5、花蛤等贝类性多寒凉,因此脾胃虚寒者不宜多吃。
清理花蛤的最简单有效方法:
1、把花蛤放入一个不锈钢盆中,加入没过花蛤的水量。
2、把盆盖个盖子,然后左右上下的晃动盆,让花蛤与盆不停碰撞。这时花蛤会吐出大量泥沙。
3、再换水,如此反复2-3次花蛤就很干净了。
【花蛤美味做法】相关文章:
丝瓜花蛤汤的做法大全09-14
茄子美味的做法09-20
花蛤怎么清洗干净11-30
花蛤尖椒怎么炒08-07
孕妇能吃花蛤吗02-07
美味饮食推荐 教你美味的甜点的做法02-02
超美味的西红柿的做法07-18
营养又美味的豆腐做法09-20
蘑菇小丸子的美味做法02-02
关于口蘑的美味做法大全01-28