阳澄湖大闸蟹有句俗语叫“九雌十雄”，所谓“九月团脐十月尖”，意思是指农历九月的雌蟹和十月的螃蟹肉质是最丰满，最鲜美的时候，圆脐是母蟹要吃黄。公蟹是尖脐要吃膏。今天是农历9月初三，正是吃螃蟹的好时候。我们今天来讲一讲大闸蟹的做法。
在讲大闸蟹的做法之前呢。先跟大家说一说阳澄湖的大闸蟹，这阳澄湖大闸蟹全国有名是蟹中之王。可是近两年，越来越多的冒牌“阳澄湖”出现在市面上。让购买者无从下手。如何辨别阳澄湖大闸蟹呢？
阳澄湖大闸蟹的外形特征有：青背、白肚、金爪、黄毛
买完了螃蟹，来看看大闸蟹的做法吧！
在做螃蟹之前呢，要做一件事情，那就是给螃蟹洗洗澡。毕竟是要入口的东西。卫生第一。刷螃蟹。
刷完螃蟹后，先把他们灌晕乎了。放在黄酒中最好哦～白酒也是可以的
螃蟹属于寒性，放些姜来中和一下吧！
请螃蟹喝酒的期间，可以把吃不了的螃蟹处理一下。将它们放进冰箱冷的藏室，让它们进入冬眠状态，保持新鲜。如果你放进冷冻室，估计出来的是一生化武器，砸人肯定够劲。盖上湿毛巾。能活个几天，不过还是尽早吃的好，不然都饿瘦了……肥的好吃肥的好吃……
开煮！15分钟后……
红螃蟹打架……
赶快去调好蘸料！（依据个人口味吧）下图的配料有：葱、姜、蒜、醋、香油、辣椒。