做法一:
食材:蒜苗、肥五花肉、红椒、盐、酱油、麻油
步骤:1五花肉洗净切成薄片,放入调味料腌制片刻。
2锅中倒油烧热,放入切好的五花肉,快速翻炒至肉变色,盛出。
3将蒜苗老梗出去,洗净后切成小段;辣椒去籽切丝。
4锅中倒油烧热,爆炒蒜苗,并加入盐、酱油等调料,再放入辣椒丝,一齐炒匀。
5将先前炒好的肉放入,炒至入味,汤汁快干之际盛出。
特点:五花肉肥瘦均有,口感鲜美,肥而不腻,与蒜苗同炒味道鲜美,有增强食欲的功效。
做法二:
食材:蒜苗、猪肉、盐
做法:1将买回来的猪肉洗净切丝,放入碗中,再加生粉、料酒、盐拌匀,腌制备用。蒜苗洗净切段。
2锅中倒油烧热,放入腌好的肉丝,待肉丝7分熟之际捞出。
3再往锅中倒油烧热,下蒜苗煸炒,炒至断生,再次将肉丝放入,一起炒。
4加入盐、味精调味,继续翻炒至全熟即可出锅。
蒜苗中不仅含有多种营养成分,还有其他蔬菜没有的辣素,不仅能消食,还有很好的杀菌抑菌的作用,但是它的这种辣素是否会影响到胎儿的发育呢?
有关专家表示,孕妇是可以吃蒜苗炒肉的,只要保证一天不超过300克即可。孕妇要注意营养的均衡,要尽量各种蔬菜水果都吃一些,不能长期只食用一种食物,否则不宜利于自身的调养以及胎儿的发育。
蒜苗中含有的纤维素,能缓解孕期妇女便秘的症状,并有防治痔疮的作用。多吃蒜苗还可以预防大肠杆菌等细菌的在体内的生长繁殖。
同时,蒜苗还有抑制黑色素的形成,这对孕期妇女来说无疑是一件再惊喜不过的事情,不仅能防止孕期妇女肤质变差,还有美白皮肤的作用。
值得注意的是,在挑选和购买蒜苗的时候,必须保证蒜苗的新鲜度,在购买蒜苗的时候必须要挑选新鲜脆嫩的,尾部不黄不焉的。并且,蒜苗不宜煮的太过熟烂,不仅会影响到口感,也会破坏其中的辣素,导致杀菌抑菌作用的降低。