1、丝瓜去皮：丝瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很难吃。
2、丝瓜味道苦：丝瓜会变苦，是因为丝瓜在生长期间没有充分的光合作用因此，选择丝瓜时要注意，尽量避免选到苦丝瓜，一般来说，很硬的丝瓜就会苦。
3、熟透再进食：切记一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
4、加醋：将丝瓜切成小块状，在锅里烹炒时滴入少许白醋，不仅可以保持丝瓜的色泽，而且清香爽口。
营养又美味的食材自然是最受欢迎的，比如丝瓜和毛豆，将洗净切块的丝瓜与新鲜的毛豆一起倒入煮沸的汤水中，就可以做出营养美味的丝瓜毛豆汤啦。一起来详细看看丝瓜毛豆汤的做法吧！
丝瓜毛豆汤
食材：毛豆300克、丝瓜300克、姜、盐、料酒、香油、味精。
做法：
1、先准备好上述食材；
2、将毛豆清洗干净；丝瓜去皮，清洗干净，切成滚刀块，放碗内，撒上盐；
3、将毛豆放锅内，加适量水，用大火烧开后，改用小火煮10分钟，再改用大火；
4、锅内汤料大开时，加入料酒和姜，开锅后撇去浮沫，放入盐和丝瓜；
5、开锅后捞出姜块不要，其他盛入汤碗内，加入味精和香油即可！