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腌制辣椒的方法教程
1、准备红色的小辣椒（青色的以为可以，最好两者个半）。
2、把水烧开，让它自然冷，目的是高温把水里面的细菌杀死。
3、备好坛子，坛子的选择是很重要的（最好选玻璃的那种）。
4、备好盐，蒜子，生姜。
5、剁好后放入适量的盐、鸡精、白砂糖、白芝麻、酱油、姜末、米酒等，充分地搅拌均匀。
6、把辣椒晒干，浆水装进坛子里面。这样一个星期左右就可以拿出来食用了。腌得越久味道越好哟。
喜欢吃辣椒的不妨可以亲手腌制一瓶哟，到时候想什么时候想吃都有了。