卤肉卷饼的做法可以说是推陈出新，花样很多，而且卤肉卷饼不同于其他的菜肴，它就相当于一道小吃，一道可以满足食欲又有营养的小吃。在做之前，建议妈妈们了解卤肉卷饼是什么为好，这样会有利于帮助妈妈理解。卤肉卷饼，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷饼。其实，这个多种工序是很简单的，妈妈们无需担心。
第一步，准备食材：卤肉、青辣椒、胡萝卜、豆芽、鸭蛋、盐。
第二步，将做好的或者是买来的卤肉切丝，青辣椒和胡萝卜切丝，豆芽洗净。
第三步，将鸭蛋打入碗中并打散，煎成蛋饼备用。
第四步，青辣椒和胡萝卜一块炒熟并加少许盐调味，豆芽炒熟。
第五步，蛋饼摊开后把所有材料都放进去一些，裹成蛋卷并切段就可以了。
卤肉卷饼怎么做好吃做一道美味的晚餐对于常在厨房里出入的妈妈们来说，绝对不是一个难题。但是如果是要做小吃的话，想必对于很多妈妈们来说就有一些难度了。不过，既然妈妈们都知道了怎么做卤肉卷饼的话，那么再掌握一些技巧的话，就会很容易做出好吃的卤肉卷饼来。首先，妈妈们要挑选好的食材，特别是卤肉和鸭蛋。
如果妈妈们会做卤肉的话，那就最好不过了。但是，对于不会做卤肉的妈妈们来说，就只能到菜市场上买了。在挑选卤肉的时候，建议妈妈们要挑选择色泽纯正的卤肉和选择近期生产的卤肉。并且，妈妈们要挑选新鲜的鸭蛋，最好买之前摇一下，没有震动感的为好。其次，要准备好辅助食材。将青辣椒、胡萝卜等配料准备好，并且最好要炒熟，避免农药残留。如果妈妈们都掌握好以上的技巧，想必妈妈们就可以做出好吃的卤肉卷饼来了。卤肉卷饼的营养价值要想吃到好吃的卤肉卷饼，除了掌握好方法和技巧外，了解其营养价值可以吃的更加开心。其实，要知道卤肉卷饼的营养价值，就需要了解其组成的食材的营养价值。就妈妈百科介绍的做法中的卤肉卷饼为例，其营养价值主要包括卤肉和鸭蛋的营养价值。
首先来看看卤肉的营养价值吧：
1、卤肉有促进生长发育，改善缺铁性贫血，增强记忆力。因此，对于贫血的人，卤肉是不错的选择；
2、卤肉有开胃、促进消化的功效。如果没有食欲的人，不妨尝试吃点卤肉。
除此之外，就要看看鸭蛋的营养价值有哪些了：
1、能补阴、清热。因此如果是阴虚肺燥、咳嗽、痰少、咽干，就可以尝试吃些鸭蛋；
2、对腹泻、痢疾有食疗效果。因此，美味又有营养的小吃，卤肉卷饼就是不错的选择。吃卤肉卷饼的宜忌人群即使卤肉卷饼营养不少，而且适宜不少的人吃。但是每样小吃或者菜肴，都会有其不适宜吃的人群，这就需要妈妈们多了解了。
一般的人都可以食用卤肉卷，不过如果是以下的人群的话，就要多留意了：
1、儿童不宜多食。如果过量的食用鸭蛋的话，不仅影响胃肠的消化功能，蛋白质的分解可能还会能引起儿童烦躁不安、好动。2、肥胖和血脂较高者不宜多。卤肉中含有脂肪颇高，而且是热量较大的一种食物。如果吃多的话，就会对这类人群产生不良的影响。
3、中老年人不宜多食。这是由于卤肉卷饼中含有的鸭蛋胆固醇含量较高，中老年人多食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。
4、孕妇少吃，因为卤肉的卤料里面有很多大料，比如桂皮，八角等，而这些配料是相当热气的。吃卤肉卷饼应注意什么要吃卤肉卷饼，除了要知道哪些人不适宜吃之外，还有很多需要注意的。要吃卤肉卷饼的话，相信妈妈们都希望吃得放心和开心，因此多了解吃卤肉卷饼应该注意的事项。
一般来说，吃卤肉卷饼中要注意的事项，是与卤肉卷饼中的食材有关的。因此，要了解吃卤肉卷饼的一些禁忌的话，就要先了解其构成的食材有哪些禁忌了。
1、忌与左旋多巴药物食用。如果家中有人正在服用这种药物的话，建议不要吃卤肉卷饼，特别是含有鸭蛋的卤肉卷饼，因为会阻碍左旋多巴吸收氨基酸，使药效下降。
2、忌与解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏药物食用，特别是妈妈们在选用鸭蛋的时候，买的是咸鸭蛋，两者同食的话，容易引发癌症。
3、忌与鳖鱼、李子、桑葚同食。特别是李子的季节，妈妈们如果刚好买了李子回家的话，就最好先改个其他时间来做卤肉卷饼为好。