从营养学角度来看，孕妇吃些酸性食物有助于满足母亲和胎儿的营养需要。一般怀孕2～3个月后，胎儿骨骼开始形成。构成骨骼的主要成分是钙，但是要使游离钙形成钙盐在骨骼中沉积下来，必须有酸性物质参加。孕妇多吃酸性食物还有利于铁的吸收，促进血红蛋白的生成；维生素C也是孕妇和胎儿所必需的营养物质，而富含维生素X的食物大多呈酸性。
西红柿中的苹果酸和柠檬酸能帮助胃液对蛋白质，脂肪的消化和吸收。番茄还可以抑制多种细菌和真菌，有利于口腔炎症的恢复，切具有清热解毒，生津利尿，凉血平肝和降低血压之功效。近年来，发现番茄中含的谷光甘肽具有抗癌作用，同时还可能推迟某些细胞的衰老。
与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌的作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增殖。
但是，为了胎儿的健康，孕妈妈是不能无节制地吃西红柿的，在吃的时候还要注意一些事项。
虽然我们一般人最好是生吃西红柿，因为西红柿中的维生素加热后会损失部分，但孕妈妈却应该尽量熟吃西红柿的，也不要吃青色的和还不太熟的西红柿。番茄里面所蕴含的维生素丰富可以经常吃，况且西红柿有酸味孕妇也喜欢吃。
注意在空腹时不要吃番茄，空腹时胃酸与番茄中的胶质等物质会引起化学反应，生成结石。未成熟的番茄也吃不得，未成熟的番茄中含番茄碱，食后常出现口涩和不舒适的情况，严重者还会中毒，发生恶心，呕吐和头晕乏力等症状。
此外专家提醒孕妇西红柿是不宜放进冰箱冷冻保存的食物。放进冰箱的西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂或表面破损，有黑斑，味不鲜，严重的则会酸败腐烂，所以，就算是完好无损，准妈妈也不应该食用。
准妈妈在购买西红柿时，一定要挑选个大、圆润、丰满、外观漂亮的，不要吃长有疙瘩的西红柿，因为疙瘩是非正常生长物。
还有准妈妈生吃西红柿时不要加过多的糖。虽然生吃时加上糖可让甜味更浓，吃起来口感更好，但是，加糖加太多对孕妇并不是好事。如果糖太多的话，无形中会增加血糖，血糖过多以后会直接透过胎盘，引起反应，影响胎儿健康。
同时，准妈妈在生吃西红柿时一次不能吃太多。西红柿毕竟不是单纯的水果，既要生吃就要防止不会引起肠胃不适，不要吃太多，吃太多会拉肚子。 其实，不管是什么美味的食物，也要有节制地吃，准妈妈更要小心。不吃未成熟的西红柿：因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱，孕妇食用后，会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状，对胎儿的发育有害。
做西红柿辣椒酱，其实需要将辣椒和西红柿放在火上熬制的哦，那么需要熬多久呢？其实上面也提高一般是熬30分钟就差不多了。严格来讲，做出美味的西红柿辣椒酱，需要按顺序炒食材呢？一般是放入辣椒泥，翻炒后，接着倒入西红柿泥，这样分步走，做出来的西红柿辣椒酱味道更清香浓烈！
熬西红柿辣椒酱细节披露，大伙快抄起笔记本围观哟。
首先，倒入橄榄油烧热、急着倒入蒜、姜炒香，在倒入辣椒末，炒辣椒这个过程一不要加水哦。辣椒变色的时候，倒入番茄汁，接着倒入料酒，整个过程都需要不断搅拌呢，熬一个小时，然后加入白糖、盐，白糖能提鲜呢，最后可以加入其他的食材，芝麻或者是味精。
如果材料有苹果的话，那么苹果和西红柿是同步锅中炒的哦。看辣椒酱的量来决定火熬的时间哦，最好用中火熬粥。想要做出好看的西红柿辣椒酱，那么最好是用红色的西红柿而不是黄色的西红柿哦。