西兰花烩胡萝卜的做法步骤
1、西兰花切成小朵后洗净胡萝卜切条洗净。
2、锅内水开后加入适量盐，倒入食材绰水后捞起。
3、捞起的食物浸入冷水后捞起。
4、水淀粉准备。
5、锅内倒入一小碗水；加入一调羹鱼露；适量橄榄油；加入适量的鸡精；加入适量白糖调味。
6、水淀粉加入；倒入蔬菜边搅拌边调整勾芡。
7、煮开后熄火。
西兰花烩胡萝卜小贴士
1、鱼露是提鲜调料，偏咸，加入调味要适量。
2、水淀粉最后勾芡汁不要太过厚，夏天以清淡爽口最为适宜。
新鲜的虾，带有很浓郁的肉香气味，加上西兰花的清香兼淡淡香气，令整盘西兰花炒虾仁不仅在卖相、口感或是味道上领衔西兰花的其它菜式。饱满的虾仁，吃起来嫩滑有质感，西兰花柔而不软，茎部还很爽脆，真真是令人胃口大开的美味。要炒出好吃的西兰花炒虾仁，第一步需要将虾腌制入味，一起看看这碟美味的做法。
西兰花炒鲜虾
原料：鲜虾，西兰花，胡萝卜，海鲜菇，蒜，盐，生抽。
做法：
1、虾去壳去虾线后洗净，沥干水分，加入盐拌匀腌制10分钟。
2、西兰花洗净，切小朵；胡萝卜去皮，切片；海鲜菇洗净，切段。
3、锅中烧水，放入西兰花，焯煮一分钟，捞起。
4、锅中放油，放入虾仁，小火炒至变色，盛出。
5、同一锅，转中火，加入蒜炒香，然后放入胡萝卜、海鲜菇，翻炒两分钟，倒入西兰花，加入盐和生抽，最后再放入虾仁，继续翻炒片刻就可以出锅了。