主料:冬瓜400克蘑菇(鲜蘑) 200克
调料:盐4克白砂糖4克黄酒30克淀粉(豌豆) 5克大葱10克色拉油25克
做法:
1.将冬瓜切成3厘米粗细的条,再修成圆柱形,然后切成1.5厘米厚的冬瓜珠子;大葱去根洗净切成葱花;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.将炒锅置火上,倒入色拉油,烧至六成热,放入冬瓜略炸。
3.另取锅一只,置火上,把冬瓜、鲜蘑、精盐、白糖、绍酒和适量汤一起放入,烧约2分钟,用水淀粉勾芡,撒上葱花,淋入明油盛入盘内即成。
主料:蘑菇(鲜蘑) 300克莴笋300克
辅料:
调料:植物油20克大葱8克姜5克料酒10克盐3克味精1克香蘑菇炒莴笋详细制作步骤
1.将蘑菇去蒂洗净,切片;
2.莴笋去外皮、叶,洗净切片,均放入沸水锅中焯一下,捞出用凉水过凉;
3.葱姜洗净,分别切段、片备用;
4.锅中放油烧至六成热,爆香葱段、姜片,加莴笋片、蘑菇片翻炒;
5.加入料酒、盐、味精,淋上香油炒匀即可。