1、荠菜炒年糕
材料：荠菜、年糕、笋、盐、鸡精
步骤：
（1）准备好材料，将荠菜摘去老叶子，发黄的叶子，腐烂的叶子，摘去根蒂，反复清洗干净；
（2）将笋去皮，和荠菜一起入锅焯水备用；
（3）荠菜变软即可捞出,冲下凉水，挤干水分，切成细末备用;笋在锅中多焯一会水，捞出冲（4）凉水后切成薄片备用；
（5）将年糕切成薄片备用；
（6）将炒锅烧热，倒油，油8成热时候倒入笋片和荠菜末，翻炒15秒左右；
（7）加入年糕片翻炒；
（8）大概1分钟不到，会发现年糕片完全变软了，撒点盐和鸡精拌匀,出锅装盘。
2、荠菜蘑菇豆腐羹
材料：荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油
步骤：
（1）荠菜洗净摘成5公分左右的小段；
（2）豆腐切成3x3的方块，焯水后备用；
（3）起油锅，蘑菇用麻油煸炒；
（4）锅内加水，大火煮开；
（5）入荠菜和豆腐，转中火煮开，期间用汤勺轻轻推动几下；
（6）加适量盐调味，水淀粉勾芡，出锅前淋适量麻油即成。
3、荠菜猪肉圆子
材料：荠菜、调制好的猪肉馅
步骤：
（1）荠菜择干净黄叶，老根，用清水浸泡10分钟，漂洗干净，控水。
（2）荠菜切碎，放适量色拉油拌匀。
（3）所有的菜都均匀的裹上薄博的一层油。
（4）加入调好的肉馅。
（5）搅拌均匀。
（6）锅中加适量凉水，开最小火，用勺子把肉馅挖到水中，汆烫。
（7）所有的圆子都下完后，等水开，圆子都浮起来，在中火煮5分钟。
4、红油荠菜肉沫馄饨
材料：荠菜、肉末、馄饨皮、姜蒜末、淀粉、香葱、鸡蛋、料酒、盐、醋、香油、老干妈豆豉
步骤：
（1）荠菜去老叶洗净沥干水份备用；
（2）锅中烧水，水开后下入荠菜焯至变色；
（3）焯好的荠菜过凉水；
（4）挤干水分备用；
（5）肉沫中加入姜蒜一块儿剁细；
（6）剁好肉沫中加入盐、料酒、淀粉、香油、香葱和鸡蛋；
（7）充分拌匀搅打上劲；
（8）将荠菜切成细末加入肉沫中；
（9）搅拌均匀备用；
（10）取一张馄饨皮，加入拌好的肉馅；
（11）对折后两端合一块儿捏紧；
（12）碗中加入一勺老干妈豆豉、盐和少量醋；
（13）锅中烧水，水开后下入馄饨煮至浮于水面；
（14）碗中加入汤，再加入煮好的馄饨即可