我们已经知道素炒西兰花的做法了，那么素炒西兰花的营养价值又有哪些？现在我们来看一下:
1、西兰花含有抗氧化以及抗癌的微量元素，所以它具有保健功效以及防癌抗癌功效，特别是对乳腺癌、胃癌具有明显效果。
2、可以增强人体的免疫力，以利于人的成长发育，增强体质。
3、西兰花还含有丰富的维生素A、和胡萝卜素，有利于保持皮肤的弹性，有保健的功效。
一般情况下，我们常常能够在日常饭桌间看到木耳炒西兰花的身影，木耳炒西兰花是一道营养价值丰富的菜式，那么木耳炒西兰花的营养价值究竟有哪些呢？。
木耳炒西兰花的主要材料就是西兰花跟木耳，说到木耳炒西兰花的营养价值，我们可以从西兰花的营养价值和木耳的营养价值来一一说明。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。