坐月子猪蹄汤的做法

时间:2024-02-13 16:41:52 饮食 我要投稿

  主料:猪蹄。注意,要买猪前蹄。辅料:黄豆(或花生等)、姜,葱,料酒,盐。

  制作过程:

  1、将猪蹄洗净,姜、葱切段。不喜欢葱的,也可以不放葱。但是姜还是要地。

  2、烧一些开水,将猪蹄烫一下,俗称汆。

  3、再烧一些开水,将汆过的猪蹄放入,放入少量葱、姜,倒入料酒,煮大约15分钟。主要靠这道工序将猪蹄汤变清淡。注意:要用开水,而非放入冷水中煮开。这样,猪蹄内的血水不会瘪回去。

  4、炖汤的锅内烧开水,或者倒入足量开水(我用的电沙锅,自身加热慢,故采后者),放入煮过的猪蹄,加入葱、姜、料酒,小火炖2小时以上即可。这样煮出来的汤,油很少,有些奶白色。想喝的时候盛一大碗出来,加点盐(我从来不加盐),就可以饮用了。当然,要注意,喝汤,还得吃肉,这样才有效果)