黄金鲫鱼的做法

时间:2024-02-13 15:00:36 饮食 我要投稿

  鲫鱼俗称鲫瓜子,它肉质细嫩,极为可口。黄金鲫鱼营养价值和药用价值极高,主要特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜甜的感觉。黄金鲫鱼对孕妇和中老年人来说都是一个不错的选择,鱼肉细嫩,具有大补之功效。黄金鲫鱼最好在中午的时候食用,这样既有利于身体的吸收,又有利于增强身体抵抗力,将黄金鲫鱼的功效发挥至极。

  黄金鲫鱼每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质;黄金鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收;黄金鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成;黄金鲫鱼和其他鱼类比较,含糖量较高,多由多糖组成;黄金鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高;黄金鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。

  黄金鲫鱼有健脾利湿、和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。只要我们适当合理的坚持食用黄金鲫鱼,我们就可以保持良好健康的身体状况哦。

  用料:黄金鲫鱼、食盐、姜、胡椒粉、水、葱、江米酒、植物油、百合

  做法步骤:

  1、材料备好,黄金鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,去黑膜,取了鱼籽洗净收拾好,并用厨房用纸抹干鱼表面的水份

  2、鲜百合清洗干净,姜切丝,葱切花备好,煎锅下油烧热后放入姜丝

  3、当姜与油接触发出吱吱的声音时,放入鲫鱼,撒入少量盐,中小火分次将鲫鱼和鱼籽煎至两面金黄,淋入1汤匙米酒

  4、将煎好的鲫鱼铲入铸铁锅中,加入适量清水,大火滚至汤色发白

  5、然后再加入适量的热水,煲沸后改小火,盖上盖子继续熬10-15分钟左右,放入鲜白合和葱花,煮开后,撒入胡椒粉和盐即可

  黄金鲫鱼因其美味可口,营养价值和药用价值可观越来越受到人们的喜爱,黄金鲫鱼成为人们餐桌上常见的菜谱,但是吃黄金鲫鱼也有很大的讲究,大家千万要记住不要乱吃多吃,那么吃黄金鲫鱼有哪些注意事项呢?

  吃黄金鲫鱼前后要忌喝茶,感冒发热期间不宜多吃黄金鲫鱼,高血脂胆固醇患者忌食。另外,黄金鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉以及中药麦冬、厚朴一同食用。

  黄金鲫鱼适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用。

  黄金鲫鱼搭配豆腐,清心润肺,健脾利胃;黄金鲫鱼搭配黑木耳,补充核酸,抗老化;黄金鲫鱼搭配花生,有利于吸收营养;

  黄金鲫鱼忌蜂蜜,同食会中毒;黄金鲫鱼忌冬瓜,同食会导致身体脱水;黄金鲫鱼忌猪大排,同食会影响营养素的吸收。