没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红。
在挑选好的油菜时，应该注意以下几点：
叶子：油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些。
颜色：油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标。
外表：油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。
轻掐：用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜。
路线：（车程约2.5h）
自驾：环城高速-广佛高速-广三高速-广肇高速-广云高速-广梧高速-连滩出口
门票：免费
游玩攻略：
一下高速就看到公路两旁的油菜花，很是壮观，只可惜当时没带相机。和比花都、从化的大多了，听说是一个老板承包下来种的。
增城湖心岛油菜花基地
路线：（车程约1h）
自驾：荔新公路-增城市区-正果方向-湖心岛
门票：免费
游玩攻略：
比较近广州，郊游家庭乐很不错。油菜花田不大，就一点点，不过旁边的湖不错，水很清澈，榄树也很大棵的。逛完油菜花田可以到附近的“鹤之洲”湿地公园看看。