干锅菜花的备料
有机菜花四百克（约一棵），五花肉一百克，老干妈牛肉酱二十克，生抽、白糖、大蒜和小红辣椒各适量。
干锅菜花的做法步骤
1、把购买回来的菜花放在淡盐水中浸泡半小时后取出，再用刀处理成小朵的样子，这样做利于菜花中残留药物的清除。
2、把锅中放水烧开，放入处理好的菜花小朵，焯一两分钟取出后马上放入到冷水中过一下，直接温度全部降下来，再捞出沥干水分备用。
3、把五花肉洗一下切成薄片备用，再把大蒜去掉外皮，制成蒜蓉，然后把小红辣椒也要切成段备用。
4、把锅中放油烧热后放入大葱炒香，然后再放入五花肉炒制，这时一定要把肉中的油炒出一部分，不然食用油份过大影响口感。
5、炒好肉后再放入老干妈牛肉酱，炒三十秒就可以加入菜花和辣椒段了，这时可以开成大火快炒，在菜花快熟时加入盐和生抽以及白糖进行翻炒，炒匀后就呆以出锅了，在炒制菜花时最好不要盖锅，不然会影响菜的颜色。