酿苦瓜主料：
苦瓜300克
酿苦瓜辅料：
猪肉(瘦)100克,莲子30克,鸡蛋清30克
酿苦瓜调料：
姜5克,大葱10克,料酒10克,白砂糖10克,淀粉(玉米)25克,盐4克,鸡精2克,花椒粉2克,鸡油30克
教您酿苦瓜怎么做
1.将莲子洗净研成粗粒;
2.猪瘦肉洗净后剁成肉泥;
3.姜切成末，葱切成花;
4.将猪瘦肉、莲子末、姜末、葱花、胡椒粉、花椒粉、酱油、料酒及鸡蛋清一同放入碗内拌成馅;
5.将苦瓜洗净后切去两端，除去心瓤;
6.然后将肉馅酿在苦瓜内，用筷子捣紧，用武火大气在蒸笼内蒸25分钟后取出;
7.切成4厘米长的段，整齐地摆在盘内即成。