虾米冬瓜原料：
冬瓜1000克，虾米100克，大蒜3克，精盐8克，味精4克，花椒3克，酱油3克，麻油3克。
虾米冬瓜制法：
（1）将冬瓜洗净，削去外皮，去瓜瓤，切成5厘米长的细丝，放入碗内，加少许精盐和凉开水，腌渍约3分钟，捞出挤干水分，放入盘内。拣去虾米中的杂质，放温水碗内泡软，放在冬瓜丝盘内，再加入精盐、味精、酱油拌匀待用。
（2）炒锅上火，放入麻油烧至七成熟，下花椒炸出香味，捞出花椒后将热油浇在冬瓜丝上，调拌均匀即成。
特点：此系风味家常拌菜。冬瓜脆嫩，虾米软韧，色彩调和，椒香浓郁。
冬瓜食谱推荐：鱼香冬瓜
原料：200g冬瓜200g芥兰
配料：
适量葱姜末少许肉末少许辣椒酱少许浓缩橙汁少许番茄沙司少许白糖少许盐
做法：
1冬瓜去皮切成块，稍微入油锅炸一下，让冬瓜表皮结壳，这样烧的时候就不容易散。
2芥兰切成段，焯水后摆放在盘中。
3炒锅加少许油，炒香肉末和葱姜末，再加入辣椒酱和番茄沙司炒透。把冬瓜放入，加入清水和其余调料，用小火来焖烧。等到汤汁稠浓，色泽红润的时候出锅，把冬瓜放在芥兰上即可。