胭脂萝卜泡菜的做法窍门

时间:2024-02-11 08:41:32 饮食 我要投稿

  胭脂萝卜的腌制前的备料

  大家在家中腌制胭脂萝卜以前,备料很重要,需要准备一个新鲜的白萝卜,还有要准备一个紫甘蓝,另外盐以及白糖和白醋等调味料都适量准备就可以。

  胭脂萝卜的具体腌制步骤

  1、把准备好的白萝卜去掉外皮,然后用清水洗净,再用刀从中间切成两个半圆的长条,接着再把它们切成半圆的薄片备用。

  2、把切好的萝卜放在加盐的清水中浸泡,三十分钟以后就能取出,这时萝卜中的涩味也就能全部去掉了,把萝卜片去掉水分备用。

  3、把准备好的紫甘蓝清洗一下,再切成块状,放入到料理机中榨出紫甘蓝汁备用。

  4、把处理好的萝卜片放在紫甘蓝汁中,让它在里面浸泡,最后再加入白醋和白糖,然后密封起来放在冰箱里冷藏三到五小时以后取出。

  5、取出以后就能发现萝卜片全部变成了诱人的胭脂红色,这时再把它们取出摆放在盘子,最好一片片交错摆放出美丽的花形,然后就能上桌食用了。