凉拌莴笋丝的做法:
1.莴笋1根。
2.削皮洗净，刨丝。
3.莴笋丝放入大容器里，放入半勺盐。
4.放入半勺鸡精。
5.放入半勺白糖。
6.1勺香醋。
7.放入1勺香油。
8.充分搅拌均匀即可。
莴笋肉丝的做法:
2.莴笋去皮切粗点的丝，瘦肉切丝。
3.莴笋和瘦肉分别用盐和生抽、淀粉、胡椒粉抓匀掩制。
4.起油锅，下肉丝划散。
5.肉丝变色时下挤掉水分的莴笋丝。
6.炒至莴笋丝断生即可出锅。
清炒莴苣的做法:
1.蒜切片。
2.莴苣切粗条。
3.淀粉加入水调匀。
4.平底锅烧热，倒入油，放入蒜片，煸炒出香味。
5.倒入莴苣，煸炒。
6.加入少许盐。
7.倒入水淀粉勾芡。
8.淋入少许香油。
9.煸炒出锅即可。
糖醋拌莴笋:
1.准备材料：莴笋，白糖，醋。
2.把莴笋切成薄片，加盐。
3.抓匀，腌制十分钟，腌的时间过长，莴笋就不脆了。
4.在腌莴笋的过程中，在碗中放入白糖。
5.再倒入醋，我还加了点水。用勺子搅拌均匀。使白糖都融入醋中。
6.将腌好的莴笋挤干水份。
7.倒入搅拌好的糖醋，再腌十分钟即可。
莴笋炒木耳的做法:
1.莴笋削皮切段。
2.莴笋切丝。
3.木耳泡发后也洗净切成小朵跟莴笋放一块备用。
4.蒜米和小朝天椒切好备用。
5.烧点水放少许油和盐，把莴笋和木耳焯水。
6.焯好的木耳和莴笋沥干水分，过一遍凉水。
7.拿一个盘放入盐，味精，白砂糖，酱油，醋调和均匀。
8.锅内热油放花椒和小朝天椒入锅内炒香。
9.加入蒜米爆炒出香味。
10.倒入沥干水分的莴笋丝和木耳。
11.加入之前调好的调料。
12.把调料翻炒均匀就可出锅了。