菠萝咕咾肉正宗做法

时间:2024-02-07 11:24:36 饮食 我要投稿

  原料:

菠萝咕咾肉正宗做法

  猪里脊肉300克、菠萝50克、红椒半个、青椒半个、鸡蛋1个、面粉少许。

  腌渍里脊肉需要的调料:

  盐、生抽、胡椒粉、料酒各少许。

  酸甜芡汁需要的调料:

  番茄酱3汤匙(可用罐装番茄酱。)、醋2汤匙、白糖2汤匙、生抽1/2汤匙、清水小半杯、水淀粉适量。

  轻松做法:

  1、准备材料:

  菠萝洗净,切成小块,浸泡在淡盐水中;

  红椒、青椒洗净,去蒂去籽,切成菱形片;

  里脊肉洗净,切成约2厘米左右的大块。

  取一个小碗,按照酸甜芡汁需要的调料把汁调好。

  2、炸里脊肉。

  在里脊肉中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒,搅拌均匀后腌渍片刻。腌渍好的肉先裹一层蛋液,再沾匀面粉,并用过滤网抖去多余的面粉,小奶锅内倒入适量的油,烧至5成热时,一个一个的下入肉块炸至金黄,炸好后捞出,再大火烧热油,倒入肉块再复炸一次,只炸一次也可以。

  3、裹芡汁。

  炒锅置火上,不必再加油了,直接倒入调好的芡汁,煮滚后调入水淀粉,看芡汁变粘稠后,倒入菠萝、红椒片、青椒片、炸好的里脊肉,使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了,青椒和红椒都可以生吃,不必提前过油了,也不必炒的软烂,脆脆的更好吃。