白萝卜炖羊肉
炖羊肉做法材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
做法：
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
金桔炖羊肉
原料：羊肉1.5斤，蜜制金桔10颗，胡萝卜两根，葱姜，花椒；花生油，盐，糖，味精。
做法：
1、羊肉汆水，去浮渣。冷水上锅煮80分钟，放葱姜，花椒煮到筷子可以戳过羊肉。（这是金桔羊肉做法很关键的一步，一定要到位！）
2、胡萝卜去皮切滚刀块。花生油起油锅，爆香葱姜，花椒。
3、放胡萝卜煸炒。
4、放羊肉入锅煸香，大火烹料酒，加酱油，糖，煸炒出色。
5、放入蜜制金桔，舀两勺羊汤入锅，中火煨入味，加盐调味起锅。
冬瓜红枣羊肉汤
材料：羊肉片100克，冬瓜200克，红枣4颗，枸杞6颗，盐适量，香油适量等。
做法：
1、羊肉片洗净，冬瓜洗净，去皮、去瓤切块。
2、姜去皮切片，大葱切丝，小葱洗净切末。取一个碗，放入羊肉片、姜片、大葱丝、白胡椒粉，拌匀，腌制15分钟。
3、取一个锅，加入足量的水，放入冬瓜、红枣，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮10分钟，放入羊肉、枸杞，搅拌均匀，煮5分钟，撇去浮沫，加盐调味。
4、盛出，滴上香油，放上小葱末，即成。（冬瓜炖羊肉是真的很好吃的一道美食，大家平常是真的可以多做些，特别是在冬季的时候。）
冬季不适合吃羊肉的人
肝炎患者忌讳吃羊肉。这是因为羊肉甘温大热，如果肝炎患者过多食用，会促使一些病灶发展，加重病情。较高的蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能而加重肝脏负担，可导致发病或病情进一步加重。
感冒初期和素有痰火者不宜吃羊肉。中医认为，感冒初期应发表散邪，不宜补益，补益则资助邪气，使病邪化入里。冬季羊肉为温热之性，吃了羊肉反而会加重病情。所以，冬季感冒初期及素有痰火之人不宜吃羊肉。
患有十二指肠溃疡的患者不宜吃过热的火锅涮羊肉。