做法一：
1、 准备青椒、酱油、糖、姜、蒜、老抽水、淀粉。
2、 碗中加入一勺老抽，两勺生抽，一勺醋，半勺糖，给它调成料汁搅拌至融化。
3、 青椒去籽洗净，青椒太大的话稍微给它切成小段。
4、 锅里放少许油，放入青椒煸炒，慢慢煸炒至青椒变软，外面焦黄。
5、 炒好的青椒放在一边，放入葱姜蒜碎炒香，倒入调好料汁翻炒两分钟。
6、 最后倒入水淀粉，加入少许盐和鸡精撒上葱花即可，
千万别忘记准备饭，超级开胃下饭，关键好吃到爆!青椒买那种皮薄的，吃起来有辣味，不喜辣的可以买厚青椒。
做法二：
肉食爱好者可以学起来了，因为虎皮青椒和肉末是最好的搭档，入口是青椒的爽脆芳香和肉质鲜美的口感享受，汁香味浓，唇齿留香。
1、准备青椒、豆豉、酱油、肉末、糖、醋、生粉。
2、瘦肉剁碎，加味料调味后不断继续剁碎，也可以放入料理机中搅拌。
3、虎皮青椒洗净、去籽。
4、把肉末酿入虎皮青椒中。
5、起锅热油，把酿青椒下锅大火炸5分钟左右，表皮出现虎皮纹状即可捞起。
6、另起锅把豆豉、葱蒜等碎料爆香，然后倒入酱油、浙醋和糖调味煮开，把酿青椒下锅煮2分钟左右。
7、最后勾芡便可出锅。
这样做出来的虎皮青椒和肉末彼此的味道是相互搭配的，肉末中有辣椒的辣味，辣椒中有肉末的香味，不配两碗米饭都可惜啦!