黄焖鸡的做法
食材：鸡肉、土豆、香菇、青红椒、姜蒜、料酒、食盐、生抽、黄豆酱、蚝油、冰糖。
制做方法：1、先把剁好的鸡块凉水下锅焯水，加一些料酒去腥，用大火烧开，烧开后用勺子撇去上面的浮沫，煮个5分钟左右，煮好后沥干水分装入碗中。土豆香菇和青红椒是做黄焖鸡的三样重要配菜，土豆去皮切滚刀块，香菇提前泡发，然后对半切开，青红椒也切滚刀块，再切点姜蒜。
2、做黄焖鸡要先调好酱汁，2勺生抽，1勺黄豆酱，1勺蚝油，一起拌匀备用。起锅烧油，放入几颗冰糖，用小火把冰糖慢慢炒化，最后炒成焦糖色，然后倒入鸡块翻炒上色，放入姜蒜，接着倒入酱汁，快速翻炒均匀，倒入适量的开水进去。
3、全部做好后一起倒进砂锅里，烧开后放入香菇，加少许食盐拌匀，关上盖子用中火炖10分钟，把香菇和鸡肉的味道充分融合。10分钟后放入土豆块，一起拌匀，关上盖子继续炖10分钟。最后放入青红椒，焖熟就可以出锅了，一道香气四溢的黄焖鸡就做好了，鸡肉口感鲜嫩，香菇和土豆也已经入味，颜色漂亮有食欲家常做法完成。