试问有哪道羹在羹浓味甜的同时还能具有滋补养生，清热解毒、除烦止渴、养心安神、健脾之效呢？银耳莲子羹就是羹中滋补之冠。在干燥缺水的秋季，正是莲子收获的好时节，为家人做一道银耳莲子羹，享受美味的同时，寓药于食，增进健康，实为一举两得之选。
银耳莲子羹的做法如下：
1、准备优质材料：银耳少许，充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除去根蒂，放入冷水之中。莲子少许，最好买掏空的。冰糖少许，枸杞少许
2、将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。
3、煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。
银耳莲子羹的神奇功效：
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。
莲子，又名莲实、蓬莲子、藕实，大小如弹子，呈青色或青褐色，含有蛋白质、碳水化合物，并含有丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质，它有很好的滋补作用，是常见的滋补之品，对它的品评是"享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也"。用它制成的冰糖莲子汤、银耳莲子羹，或者八宝粥，有很好的补养效果。莲子自古以来被视为补益的佳品，古人认为经常服食，百病可祛。
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